喝綠茶吃蘋(píng)果有好處。

　　翻譯：黃嵐

　　實(shí)習(xí)生：趙子琴

　　英國(guó)諾維奇生物科學(xué)學(xué)院食品研究所發(fā)布了一項(xiàng)新的研究：食物中某些天然存在的化合物有助于預(yù)防慢性疾病。綠茶和蘋(píng)果等富含多酚的食物可降低患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)提供了充足的解釋。膳食研究表明，大量食用水果和蔬菜可降低患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如心臟疾病和癌癥。這項(xiàng)新研究提供了第一手的證據(jù)，證明多酚可與血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子直接相互作用，以阻止其信號(hào)。這一結(jié)論可在多吃富含多酚的食物之后的血液中得以驗(yàn)證。多酚還能激活另一種酶的信號(hào)系統(tǒng)，增加血液中的一氧化氮，有助于擴(kuò)張血管，并防止其被損壞，降低患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。