羊肉溫補，又易消化，但很多人夏天都不敢吃，怕上火。其實，很多營養(yǎng)專家都有夏天吃羊肉的習慣，看看他們是怎么吃的。

　　手腳涼，煮碗羊肉粥

　　“雖然天氣熱，但有些人稍微吃點涼東西就拉肚子，有些女性吹一會兒空調(diào)就肚子疼、手腳發(fā)涼，這都是體寒的表現(xiàn)，可以適當吃點羊肉。”吉林省健康協(xié)會常務理事郝孟忠介紹，羊肉性溫，只要烹調(diào)方法得當，能起到溫補氣血的作用，經(jīng)常痛經(jīng)的女性吃些也很好。

　　郝孟忠說，自己本身體寒，因此經(jīng)常會吃點羊肉，每次也不多吃，二兩左右正合適(大概兩個雞蛋大)。怎么吃羊肉呢，除了涮羊肉，郝孟忠還推薦羊肉粥。

　　先熬上大米粥，同時，在炒鍋里放點油，放入羊肉碎，炒變色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮爛時，將炒好的羊肉放進去，再熬20分鐘，一碗香噴噴的羊肉粥就做好了。吃完溫熱的粥，出出汗很舒服，還能防止感冒。

　　身體乏，羊肉涼拌

　　吃 “冬天我喜歡吃燉羊肉，而夏天一般會選擇涼拌羊肉，不燙嘴，又溫補。”北京佑安醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師華鑫說。

　　雖然現(xiàn)在已經(jīng)入伏，但是經(jīng)常待在空調(diào)室里，再加上常吃各種冷飲，其實我們感覺不到很熱，但卻帶來了新問題。

　　“過多的涼氣侵入體內(nèi)，對健康很不利，適當吃點羊肉溫補，對于經(jīng)常感到疲勞、體乏的人，還能起到補虛的作用。”華鑫介紹，做涼拌羊肉，選肉有講究，最好是羊后腿肉，瘦肉比較多。

　　羊肉要先用高壓鍋煮一下，等鍋冒氣兒后再壓20~30分鐘，這樣羊肉比較軟爛，易于消化。然后拿出來控水，切成小塊，涼了后撒點蔥花、香菜，拌上鹽和醬油，味道很好。一般人吃沒問題，但是上火、臉上長痘痘的就不建議經(jīng)常吃。

　　專家提示：

　　清燉羊排加蘿卜 武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)醫(yī)師劉慶春建議，清燉羊排不錯，加點白蘿卜更好。白蘿卜能吸收羊肉的腥膻味兒。而且，蘿卜本身性涼，能解毒散熱，在補充營養(yǎng)的同時，又無食后上火之慮。(左嬌蕾)