葡萄，又稱草龍珠，山葫蘆，古稱蒲陶，是人們喜愛的水果之一。據(jù)分析，每百克含水分87.9克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，并含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素pp等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。對人體極有好處，那葡萄有哪些具體的功效呢？下面就和小編一起來看一下吧。

　　1、抗癌

　　在葡萄中含有一種抗癌向量元素，可以防止健康細胞癌變，并能防止癌細胞擴散。

　　2、抗衰老

　　法國科學家研究發(fā)現(xiàn)。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。

　　3、抗疲勞

　　葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵、蛋白質(zhì)以及多種維生素B1.B2.B6.C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。

　　4、補血

　　把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含 鐵量豐富，所以補血。

　　5、抗毒殺菌

　　葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，常食葡萄對于脊髓灰白質(zhì)病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產(chǎn)生抗體。

　　6、抗貧血

　　葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血。

　　7、調(diào)養(yǎng)腸胃、利膽

　　葡萄含多量果酸能幫助消化，清理腸胃垃圾，并對大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌均有抗菌作用，葡萄中還含有維生素P，可降低胃酸毒性，治療胃炎、腸炎及嘔吐等。

　　8、利尿消腫，安胎

　　據(jù)李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吐、浮腫等病癥。

　　9、補益和興奮大腦神經(jīng)

　　葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經(jīng)，對治療神經(jīng)衰弱有一定效果。

　　10、美容養(yǎng)顏

　　葡萄籽中含有獨一無二的前花青素，這種物質(zhì)具有超強的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基傷害細胞前將它除去，從而達到緊致肌膚、延緩衰老的作用。常吃葡萄可使膚色紅潤，秀發(fā)烏黑亮麗。

　　葡萄美味推薦

　　1、葡萄柚果醬

　　原料：葡萄柚 600公克 ，麥芽糖 150公克 ，細砂糖 120公克 ，檸檬 1/2個

　　做法：

　　1、檸檬洗凈榨出果汁備用；葡萄柚先切成4～8片后將皮剝除，再將果肉去籽并撕除白色薄膜備用。

　　2、將處理好的葡萄柚果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。

　　3、轉成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

　　4、待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

　　2、西式泡葡萄

　　原料：玫瑰香甜葡萄10千克，白糖1500克，醋精150克，桂皮10克，丁香15克，清水10千克

　　做法：

　　1、將帶白霜的新鮮成串的玫瑰香甜葡萄擇去破皮、小粒者，輕輕碼入消過毒、刷凈的搪瓷桶內(nèi)（或木桶、瓦缸）。

　　2、將鍋刷凈，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分鐘出香味，下入白糖燒開，打去浮沫，盛入容器內(nèi)，調(diào)入醋精晾涼，注入桶內(nèi)，淹沒過葡萄，蓋上桶蓋，放入冷庫保鮮室，以3℃-5℃腌制3-5天即成。

　　3、葡萄青梅山楂糕

　　原料：小麥面粉（350克） 雞蛋（500克） 紅豆沙（400克）梅子（15克） 金糕（15克） 葡萄干（10克）香油（10克） 白砂糖（300克）

　　做法：

　　1、將鍋放少量油，將面粉炒熟備用。

　　2、雞蛋敲開，把蛋清、蛋黃分別放在兩個小盆內(nèi)。

　　3、把白糖倒入蛋黃盆內(nèi)攪勻。

　　4、把蛋清抽打成泡沫狀，也倒入蛋黃內(nèi)攪勻。

　　5、最后將熟面粉也倒入蛋黃內(nèi)，攪成蛋糊。

　　6、將木框放在屜內(nèi)，鋪上屜布，倒入1/2蛋糊，用旺火蒸15分鐘取出。

　　7、在蛋糕坯上鋪勻用香油調(diào)好的豆沙餡。

　　8、再在豆沙餡上倒入剩余的蛋糊鋪平。

　　9、表面用青梅、山楂糕、葡萄干碼成花卉形，再蒸20分鐘即熟。

　　10、蒸熟后晾涼切成3.3厘米寬、10厘米長的條即成。