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    秋藕最補(bǔ)人,生吃熟吃功效各不同

    2015年09月07日10:30  來(lái)源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)  手機(jī)看新聞
    原標(biāo)題:秋藕最補(bǔ)人,生吃熟吃功效各不同

      藕,秋季第一菜

      常言道:荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人。立秋之后,鮮藕成為餐桌上的常見(jiàn)菜肴。《印度時(shí)報(bào)》近日載文,刊出營(yíng)養(yǎng)專家桑杰納·古普塔總結(jié)出的“秋季吃蓮藕的7大保健功效”。

      1.降糖降脂益腸道。藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進(jìn)腸蠕動(dòng),預(yù)防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。

      2.抗衰防癌補(bǔ)維C。藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,緩解衰老進(jìn)程,預(yù)防癌癥。

      3.止痛減壓護(hù)心臟。藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補(bǔ)充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進(jìn)而改善心情,降低心臟病危險(xiǎn)。

      4.補(bǔ)血益神助消化。鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生,保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外,這些營(yíng)養(yǎng)素還有助分泌消化酶,改善消化。

      5.穩(wěn)定心率降血壓。藕中鈉鉀比為1∶5,鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率,有益心臟及全身健康

      6.補(bǔ)充維K防出血。藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用。鮮藕榨汁喝下,有助防止出血。

      7.祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘。鮮藕汁也可用來(lái)治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。▲

      女子三日不斷藕?

      有民諺稱“女子三日不斷藕,男子三日不斷姜”,認(rèn)為常食藕對(duì)女性身體有益,而常食姜對(duì)男性身體有益。這種說(shuō)法有道理嗎?對(duì)此,《生命時(shí)報(bào)》記者向中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授楊力進(jìn)行了求證。

      楊力指出,這句民諺有一定的道理。中醫(yī)認(rèn)為,經(jīng)常吃藕對(duì)改善女性氣色大有裨益。而按中醫(yī)理論,姜是助陽(yáng)之品,特別適合男人食用。

      但這句民諺表達(dá)的意思并不全面。因?yàn)椴还苁悄腥诉是女人,常吃姜和藕都有益健康。藕性平味甘,能清熱利肺、增進(jìn)食欲、開(kāi)健中。藕還含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來(lái)涼血止血。生藕能清熱除煩,適合因血熱而長(zhǎng)“痘痘”的患者。煮熟后的藕能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血,適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無(wú)華的人。姜具有溫陽(yáng)散寒、解熱抗菌及消炎作用,是調(diào)味佐餐的佳品。同時(shí),姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán),興奮神經(jīng),使全身變得溫暖。平時(shí)如果得了風(fēng)寒感冒,喝點(diǎn)姜湯也會(huì)減緩感冒癥狀。

      最后,楊力提醒大家,無(wú)論是藕還是姜,吃時(shí)要對(duì)癥。藕清熱涼血,補(bǔ)血開(kāi)胃,尤其適合高熱病人、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。但是,鮮藕生吃比較難消化,故脾虛胃寒、易腹瀉者最好少食或改食熟藕。至于生姜,具有發(fā)熱、眩暈耳鳴、口干咽痛等癥狀的人應(yīng)少食,以免病情加重。另外,便秘的人應(yīng)該少吃姜,因?yàn)楸忝囟鄬儆谀c熱,此時(shí)如果吃姜,也會(huì)加重癥狀。▲(生命時(shí)報(bào)特約記者 徐 澄 鞏欣)

     
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    (責(zé)編:許曉華、劉婧婷)

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