現(xiàn)在生活水平提高了，我們每天都能輕易地新鮮的水果和蔬菜，而一些看著不好吃或者我們認為沒啥用的部分一般就會被丟掉，其實這些部分往往是有著豐富、且無可取代的營養(yǎng)。到底哪些被我們習慣丟掉的食物是有營養(yǎng)的？我們又應該怎么挽回？快一起來看看吧！

　　蔥根

　　蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，并對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。

　　推薦做法：蔥根鱸魚湯

　　①將鱸魚、蔥根洗凈、切好；②水燒開以后放入蔥根煮5分鐘；③放入鱸魚塊、姜絲小火燉煮10分鐘最后再讓入調(diào)味料即可。

　　蘿卜皮

　　蘿卜皮富含植物化學素和抗氧化物，具有抗癌和增強人體免疫力的功效。

　　推薦做法：涼拌蘿卜皮

　　①將蘿卜徹底洗凈后削皮；②蘿卜皮切絲撒入適當食鹽腌制15分鐘左右再加入糖和醋拌勻；③將花椒或蒜蓉在油鍋中爆香，最后澆在蘿卜皮上面即可。

　　芹菜葉

　　芹菜葉可以提供豐富的鈣質(zhì)和鐵，是骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補充維C、維E等維生素。

　　推薦做法：芹菜葉蝦米蛋花湯

　　①將芹菜葉洗凈、蝦米浸泡10分鐘左右備用；②水加入蝦米和鹽以后煮沸；③放入芹菜葉，將攪好的雞蛋均勻倒入鍋中使之成為蛋花。最后加入適當香油和雞精調(diào)味即可。

　　橘子皮

　　橘子皮中含有大量纖維素，可以幫助消化，增強身體免疫力。

　　推薦做法：橘皮茶

　　①將橘子皮洗凈后切成絲；②用開水或和茶葉一起沖泡即可。喝起來，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。

　　蘋果皮

　　將近一半維生素C都含在緊貼蘋果皮下的果肉里，如果將果皮削去，這部分的果肉也會被浪費掉。另外，蘋果皮中還含有大量的不可溶性纖維素，可以預防便秘，并幫助降低血脂。

　　推薦吃法：將蘋果徹底洗凈后連皮食用