由于疾病或藥物等因素導(dǎo)致肝細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)積聚超過肝濕重的5%，稱之為脂肪肝（fatty liver），肝內(nèi)積聚的脂質(zhì)依病因不同可以是三酰甘油、脂肪酸、磷脂或膽固醇酯等，其中以三酰甘油為多。根據(jù)脂肪含量，可將脂肪肝分為輕型（含脂肪5%～10%）、中型（含脂肪10%～25%）、重型（含脂肪25%～50%或>30%）三型，脂肪肝是一個常見的臨床現(xiàn)象，而不是一個獨立的疾病，包括脂肪變性，脂肪肝炎和肝硬化等病理改變。

　　脂肪肝只能吃素不可食肉？

　　一旦查出脂肪肝，患者的第一反應(yīng)就是不敢再吃肉，這是普遍存在的誤區(qū)。一方面脂肪肝的誘因并非單一的肥胖型營養(yǎng)過剩，很多瘦人也會出現(xiàn)營養(yǎng)不良型脂肪肝，因而首先要明確病因才能采取措施。

　　另一方面，即便是營養(yǎng)過剩型脂肪肝，養(yǎng)肝護(hù)肝也不能完全脫離肉類。長期素食易導(dǎo)致脂肪攝入過少，體脂分解過多，加重病情。肝臟需要一定的脂肪與蛋白質(zhì)，且它們的比例最好都維持在20%，剩下的60%主要是由主食中攝取的碳水化合物。因而，脂肪肝患者不能一味地只吃蔬菜和水果，脂肪攝入過多或過少都不利于肝臟調(diào)養(yǎng)。患者可選取一些低脂食物如瘦肉、低脂牛奶、蝦等。

　　脂肪肝多吃水果有益？

　　水果對于脂肪肝患者而言是一把雙刃劍，因而不可一味的認(rèn)為進(jìn)食水果。水果中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，能夠幫助促進(jìn)脂質(zhì)代謝。但不可忽視，很多水果都含有高糖分，大量的水果攝入易導(dǎo)致體內(nèi)糖類大量轉(zhuǎn)換為脂肪，加重肝臟負(fù)擔(dān)，誘使脂肪肝加重。因而，對于水果的攝入也應(yīng)該依據(jù)患者個人的情況，經(jīng)醫(yī)生評估，給出正確的使用方法。

　　以上就是很多脂肪肝患者常見的飲食誤區(qū)。脂肪肝是否嚴(yán)重取決于患者的治療狀況，除了藥物治療、運動調(diào)理，飲食習(xí)慣也可以直接影響肝臟功能，因為食物既需要經(jīng)過肝臟代謝，又為肝臟養(yǎng)護(hù)提供各種所需營養(yǎng)，達(dá)到緩減病情，恢復(fù)肝功能的目的。

　　患上脂肪肝我們要怎么“吃回去”？

　　隨著人們生活水平的提高，大魚大肉不僅僅是在春節(jié)的飯桌上才能看到的食物，油炸食品、巧克力、干果，甚至動物內(nèi)臟等都充斥著我們的生活。這些高脂食物，就是造成脂肪肝的“元兇”。

　　有一點要明確，脂肪肝是可逆的。只要做到健康飲食和適量的運動，再配合服用護(hù)肝藥物，治好脂肪肝，不是沒有可能。另外，在飲食上要做到以下幾點：

　　1。 絕對地禁酒。

　　2。 一日三餐要定時定量，禁止加餐。

　　3。 不食用高脂類食品，如油炸食品、腌制食品、動物內(nèi)臟等。

　　4。 禁用動物油，每日攝入植物油總量不宜超過20g。

　　5。 多吃些降脂類食物，如燕麥、小米的等粗糧，黑木耳、芹菜等新鮮蔬菜。

　　做到以上幾點，并且選擇一些適合自己的運動項目，相信對脂肪肝說“拜拜”的日子，不會太遠(yuǎn)。