俗話說“秋季蘿卜賽人參”，眼下正是“小人參”上市的好季節(jié)。但鮮為人知的是，蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。

教你從頭到尾吃蘿卜

蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳。

蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，這個部位是整個蘿卜口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。

蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味。

最后，需要提醒的是，為了攝入更多的營養(yǎng)，蘿卜最好帶皮吃。

蘿卜幾種新吃法：

1. 菠菜胡蘿卜食療妙用

每天攝入適量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風(fēng)的危險。因為菠菜和胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，從而保持腦血管順暢。

2. 胡蘿卜玉米須等泡茶可消腫

將胡蘿卜、蘋果切成片，加玉米須煮水當(dāng)茶飲，可利尿消腫。

3. 胡蘿卜汁拌牛奶可治雀斑

每晚用小胡蘿卜汁拌牛奶涂于面部，第二天清晨洗去。輕者半年，重者一年即愈。

4. 胡蘿卜可治小孩消化不良

將胡蘿卜煮爛，加入適量紅糖一起食用，一日兩次，每次1～2兩，幾天后即可收到較好的效果。

胡蘿卜的幾個常用食療方

(1)高血壓患者：每天生飲胡蘿卜汁，每次100毫升，每日2次，30天為1療程。

(2)便秘者：胡蘿卜擠汁，兌蜂蜜適量，每次80毫升，每日早晚各1次。

(3)夜盲癥、角膜干燥癥者：取胡蘿卜250克，豬肝250克，炒食，每日1次，7日為1療程。

(4)百日咳者：取胡蘿卜200克，紅棗(連核)13枚，水煎服，每日1次。

(5)水痘患者：取胡蘿卜200克，荸薺100克，栗子150克，芫荽(香菜)150克，水煎服，每日1劑。

(6)頭皮瘙癢及多屑者：取胡蘿卜200克，豬排骨100克，食鹽、味精適量，文火燉，每日1次。此道胡蘿卜燉豬排還有美容美發(fā)作用。