“‘食’字下面是一個良心的‘良’，人無良心不為食，食品生產是個良心活！”

　　“食品企業(yè)是良心企業(yè)，食品行業(yè)是老實人的買賣。”

　　今年5月，記者在隨全國人大常委會食品安全法執(zhí)法檢查中，檢查組成員、今麥郎面品有限公司董事長范現國和福建廈門育秀餐廳員工陳亮亮這兩句樸實的話語和積極的自律意識，給檢查組每個人留下了深刻印象。

　　應該說，現實中，大部分食品生產經營企業(yè)還是講良心、講道德的。但不可否認，仍有個別食品生產經營者一門心思只想多掙黑心錢，不講誠信，制售不衛(wèi)生的食品，甚至是有毒有害食品。對于這些行為，當然要發(fā)現一起查處一起，但確實很難保證執(zhí)法覆蓋每一個角落。況且，食品安全問題多出現在基層和農村，檢查組發(fā)現，這些地區(qū)的監(jiān)管力量又比較薄弱。因此，加強食品安全監(jiān)管，推進法治的同時，仍需要發(fā)揮道德的教化作用。食品安全問題，雖然與一些食品監(jiān)管部門缺位有關，但根本上還是食品生產經營者缺乏公眾意識與社會責任觀念，利欲熏心、道德淪喪使然。

　　追求利潤絕不能昧著良心干缺德事。檢查組在與食品生產經營者召開座談會時，還聽到成都一家肉制品生產企業(yè)主講的一個故事。這家企業(yè)每年在食品安全方面投入很大，導致每根香腸的實際利潤并不高。有的人就認為這樣干下去會虧本。因為，現在街上有些小攤販賣的烤香腸，只有一點點肉，而且整天就裸露在外面，管理成本很低。可是，成都這家企業(yè)老板卻不這么看，他認為，“雖然我們的生產成本增加了，但我們的內心是踏實的。”企業(yè)家體內應當流淌著道德的血液，因為，人人都是消費者、責任者，又是受益者。否則，你生產的“毒奶粉”害了他，他經營的“毒火鍋”就可能傷到你，最終這個社會就會陷入一種“惡性循環(huán)”。

　　社會主義市場經濟是法治經濟，也是誠信經濟。只有建立完善的誠信管理體系，嚴厲處理失信行為，將失信者納入黑名單，甚至限制其從事食品行業(yè)，才能督促食品生產經營者遵法守法、依法辦事，自覺自律、誠信為本，實現法律和道德相輔相成。

　　《 人民日報 》（ 2016年06月22日 17 版）