俗話說“小暑不算熱，大暑三伏天”。大暑節(jié)氣即將來(lái)臨，日曬、暑熱、水濕互結(jié)，達(dá)到一年中的高峰，正是廣東人常說的“桑拿天”。“大暑大暑，上蒸下煮”，暑、濕、熱是大暑時(shí)節(jié)的氣候特點(diǎn)，暑濕交蒸之下人們常有口渴身熱、心煩氣躁、身重困倦、食欲下降等不適癥狀，而暑天人體陽(yáng)氣浮散于上，出汗較多，又易傷津耗氣，因此這個(gè)時(shí)期的調(diào)養(yǎng)當(dāng)以解暑祛濕、斂陽(yáng)固表為重點(diǎn)。

飲食有節(jié)防“伏瀉”

廣東省中醫(yī)院珠海醫(yī)院治未病中心成杰輝介紹，三伏天，暑熱外蒸，高溫難受，人們都想快速降溫消暑。于是在酷熱的天氣里，常常出現(xiàn)類似這樣的情景——打開冰箱，一瓶冰鎮(zhèn)飲料大口大口地喝下，怎一個(gè)爽字了得！但飲冰后往往又容易出現(xiàn)新的問題。因?yàn)槭顭釙r(shí)期人體陽(yáng)氣浮散在表而里陽(yáng)不足，若冷飲雪糕服食過多，寒邪直中，脾陽(yáng)容易受到損傷，從而導(dǎo)致各種胃腸疾病，尤其是民間所說的“伏天瀉”最為常見。

“伏天瀉”以暑天腹瀉為主要表現(xiàn)，常因飲食不節(jié)或飲食不潔所引起。暑熱天氣細(xì)菌等微生物容易滋生，食物保存不當(dāng)極易腐敗，故應(yīng)嚴(yán)格把好食物衛(wèi)生關(guān)。食品一旦變壞應(yīng)及時(shí)丟棄，切勿食用。時(shí)下流行自備午餐，人們常將隔夜飯菜用飯盒裝起帶至公司，中午使用微波爐適當(dāng)加熱后即行食用。但暑熱天氣隔夜飯菜經(jīng)過一個(gè)上午的常溫放置往往已有變化，甚至變餿變壞，如若加熱不徹底細(xì)菌不能殺滅，吃進(jìn)人體后容易引起胃腸不適，甚至腹痛腹瀉。因此成杰輝建議，暑熱天氣尤其注意飲食衛(wèi)生，以熟食、溫食為主，隔餐食物應(yīng)徹底加熱，少吃或不吃生冷、冰鎮(zhèn)食物。

藥食同調(diào)粥養(yǎng)生

大暑期間雨水較多，暑濕較重，此時(shí)脾胃功能相對(duì)較弱，容易出現(xiàn)食欲不振、消化能力下降等問題。而且暑熱汗多，傷津耗氣，又易致氣陰兩傷，出現(xiàn)精神倦怠、身體疲乏等癥狀。

成杰輝建議，酷暑體虛，也可酌情調(diào)補(bǔ)，治當(dāng)益氣養(yǎng)陰，消暑利濕，總以清補(bǔ)為法，重點(diǎn)調(diào)理脾胃，恢復(fù)腸胃功能，以利消化吸收，此時(shí)調(diào)理可以粥飲來(lái)助。粥飲清淡，質(zhì)地細(xì)膩容易消化，同時(shí)具有益胃陰健脾土、補(bǔ)虛養(yǎng)人的功效，自古以來(lái)就是“食用”“藥用”高度融合的養(yǎng)生佳品。正如李時(shí)珍所說“粥與腸胃相得，最為飲食之妙”，大暑體虛，食粥調(diào)養(yǎng)最為適宜。

粥飲多為慢煮細(xì)熬而成，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不容易分解破壞，且能為機(jī)體補(bǔ)充流失的水分和礦物質(zhì)，因而具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。暑天熬粥可適當(dāng)佐以淮山、芡實(shí)健脾益氣，或加入百合、蓮子除煩安神，或添加薏米、赤小豆、綠豆解暑利濕，不同的體質(zhì)、不同的癥狀可添加不同的食材，靈活加減。暑熱天氣，食欲欠佳，自己動(dòng)手炮制“夏日養(yǎng)生粥”，清淡又美味，可補(bǔ)虛祛暑，能助您平安度夏。

少動(dòng)多靜斂陽(yáng)氣

天氣酷熱，人體陽(yáng)氣走于肌表，浮散于上，容易出汗，往往動(dòng)即汗出，人體容易感覺疲勞。《黃帝內(nèi)經(jīng)》云“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，暑熱天氣應(yīng)遵循“少動(dòng)多靜”的養(yǎng)生原則，注意顧護(hù)陽(yáng)氣、保持體力。烈日酷暑應(yīng)盡量避免外出，減少露天日曬下活動(dòng)，以防暑熱高溫汗出過多，損人陽(yáng)氣。

日常工作生活也要注意勞逸結(jié)合，閑暇時(shí)間可練字作畫、聽歌閱讀、品茶賞花以靜心寧神，斂陽(yáng)降氣。運(yùn)動(dòng)鍛煉宜選擇在氣溫相對(duì)不高的清晨或傍晚進(jìn)行，但要避免劇烈運(yùn)動(dòng)，以防動(dòng)陽(yáng)生熱，泄汗太過而致氣津耗傷。此時(shí)，成杰輝說，可選擇較為和緩的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如散步、健步走、瑜伽、八段錦、太極拳等，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度以微微汗出為度，切記不可大汗淋漓。如若進(jìn)行跑步、打球等強(qiáng)度較大的運(yùn)動(dòng)，應(yīng)當(dāng)控制時(shí)間，否則運(yùn)動(dòng)時(shí)間過長(zhǎng)、汗出過多，不但達(dá)不到鍛煉的效果，反而容易導(dǎo)致身體虛損。

因此，暑天運(yùn)動(dòng)尤應(yīng)把握好尺度，雖各人的體質(zhì)強(qiáng)弱虛實(shí)不同，體能力量速度有別，但仍應(yīng)以少動(dòng)多靜為原則，或以和緩活動(dòng)為主，避免劇烈運(yùn)動(dòng)大汗出，總以運(yùn)動(dòng)后不感疲勞體虛為度。

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天熱多吃苦

夏季天氣炎熱，中醫(yī)主張吃苦度夏，此時(shí)多吃點(diǎn)清熱祛濕的東西可以清心火。

苦入心，能清心火

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院脾胃病科主任醫(yī)師佘世鋒介紹，夏季一邊艷陽(yáng)高照，一邊大雨不斷，濕和熱，是入侵脾胃最主要的兩大邪氣。因此，夏季因濕熱導(dǎo)致的胃口不好、消化不良、腹瀉腹脹等十分常見。

佘世鋒建議，夏季適當(dāng)多吃苦，如苦瓜、苦丁茶等，中醫(yī)認(rèn)為苦入心，能清心火，利于夏季養(yǎng)心，含有苦味的蔬菜，能起到清熱去濕、降火消疲的作用。為保持良好的胃口，“清熱下火”之余，還得“祛濕補(bǔ)脾”。苡米、赤小豆、土茯苓、冬瓜、霸王花等是最當(dāng)令的去濕熱藥膳，可輔以黨參、黃芪、南芪、生姜、淮山、陳皮、芡實(shí)等補(bǔ)脾胃的藥物。不過，服用藥膳要辨證體質(zhì)，上述藥材適合多數(shù)人，但體質(zhì)虛寒尤其是脾胃虛寒者，不宜吃過寒的食物。

佘世鋒還談到，由于夏季常年濕熱的特點(diǎn)，老年人容易脾胃虛弱。脾胃虛寒者不適宜吃太過寒涼的食物，如西瓜、冬瓜、綠豆等。俗語(yǔ)有云“冬吃蘿卜夏吃姜”，脾胃虧虛的人夏季可適當(dāng)吃一些如生姜等的溫補(bǔ)食物，不僅溫補(bǔ)，還可增進(jìn)食欲。另外，平常可以通過益氣補(bǔ)脾的藥膳來(lái)“扶正”，例如用黨參、紅參、黃芪、桂圓等泡水。但要提醒的是，這樣的食療就不適合陰虛火旺體質(zhì)的人，否則容易上火。

由于天熱人體出汗多，此時(shí)喝粥、糖水可以補(bǔ)充身體水分，還能健脾養(yǎng)胃，一舉兩得。如百合牛奶燉冰糖、百合蓮子粥，還可適當(dāng)喝小米粥、薏米粥等，既清淡營(yíng)養(yǎng)又可祛濕健脾。此外，由于鴨是水上動(dòng)物，食用具有滋陰降火的作用，可一周喝一至兩次冬瓜煲鴨湯，清熱祛暑。

西瓜太寒涼，芒果更濕熱

嶺南濕熱，選擇吃什么水果也很有講究。例如對(duì)于胃口不好的人，適當(dāng)吃山楂有消食作用；但如果大量吃山楂，則容易形成胃結(jié)石，過猶不及。酸味的水果也很開胃，如獼猴桃、李子等，適當(dāng)吃也可以改善胃口，但對(duì)于胃酸過多、有胃潰瘍的人，則要少吃。另外，西瓜等寒涼的食物，對(duì)于陰虛火旺者是福音，對(duì)脾胃虛寒者則要適當(dāng)少吃。另外，荔枝龍眼容易上火，芒果更是濕熱之品，要少吃。佘世鋒表示，雪梨、火龍果等水果相對(duì)平和，大部分人都適合，不僅有輕微的下火功效，還富含膳食纖維，有助于腸胃消化、促進(jìn)排便，夏季可適當(dāng)多吃。（記者李劼）