茭白富含氨基酸 食用需避開6大禁忌
茭白作為較為常見的一種蔬菜,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,適合各類人群食用。不過,在吃茭白時(shí)也是有所禁忌的,要多注意這些禁忌才能更健康的吃茭白。接下來,為大家科普一下茭白的5大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌吧。
茭白的5大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富。茭白中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白,可為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng),從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用,適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力,從而有效的對(duì)抗各種疾病。
茭白含有大量豆醇。茭白中還含有大量的豆醇,這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧,同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成。
維生素。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。
氨基酸。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,容易為人體所吸收。
茭白的熱量。平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡,熱量并不高,減肥時(shí)完全可以適量食用茭白。同時(shí),茭白因?yàn)樯攀忱w維豐富,對(duì)身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
茭白的食用禁忌
1、一般人群均可食用。
2、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
3、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收,不適宜陽(yáng)痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
4、茭白性寒能發(fā)舊病,凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
5、茭白這酸性食物,服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。
6、茭白里含有很多草酸,豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時(shí)進(jìn)入人體,會(huì)生成不溶性的草酸鈣,不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失,還可能沉積成結(jié)石。
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