俗話說“金水銀水不如媽媽的奶水”。世界衛(wèi)生組織確認：“母乳是嬰兒最好的營養(yǎng)食品。”母乳含有多種免疫成分、比牛奶更多的不飽和脂肪酸、豐富的乳糖、多種維生素、促進嬰兒腦發(fā)育的牛磺酸、優(yōu)質蛋白，尤其是初乳含蛋白更多，其好處數不勝數。最新研究表明，母乳成分當中有2000多種物質，目前僅僅認識到200~300種，對于母乳，我們只了解了其中的1/10，還有9/10有待開發(fā)。知其然，還需知其所以然，醫(yī)學界始終未停止對母乳成分和含量的深入研究。

8月1日~7日是一年一度的世界母乳喂養(yǎng)周。如今，母乳喂養(yǎng)是新生兒哺育方式的首選這一理念已經深入人心，但是對于母乳，我們依然所知甚少，不斷出現的新研究刷新著我們對母乳的認知。近日，北京大學公共衛(wèi)生學院與雀巢共同進行的大型母嬰營養(yǎng)健康和母乳成分研究項目“明研究”成果在京發(fā)布。

據了解，母乳喂養(yǎng)對我們嬰幼兒的健康的益處，比如說可以促進寶寶的健康成長，降低相關的各種疾病的發(fā)生，而且還可以提高寶寶對食物的接受能力。對遠期的影響可以提高孩子的認知能力，對長期的健康則會產生保護性效應，比如對肥胖、糖尿病等疾病的發(fā)生都會產生很好的預防作用。最新研究發(fā)現，母乳會隨寶寶的出生孕周和成長月齡變化，能“智能化”地滿足寶寶不同發(fā)育階段的差異性營養(yǎng)需求，還能降低媽媽和寶寶罹患癌癥的風險，堪稱寶寶和媽媽最天然的親密紐帶和最完美的健康保護傘。

母乳“聰明智能”，能適時滿足寶寶的營養(yǎng)需求

“明研究”顯示，母乳遠比我們想象得更“聰明智能”， 母乳中的蛋白質會隨著孩子的生長發(fā)育而時刻發(fā)生變化，隨著哺乳時間的增加，蛋白質的含量逐漸下降。嬰兒本身的生長速率是發(fā)生變化的，出生頭3個月的時候，每公斤體重的蛋白質的需求量是成人的3.5倍之多，隨后生長速率減緩，這時母乳中蛋白質也隨著孩子的生長速率而調低。這是配方奶粉所無法比擬的，配方奶粉蛋白質含量偏高，而過多的蛋白質攝入大大增加了近期和遠期孩子肥胖的風險。

除了蛋白質本身的變化以外，母乳當中很多營養(yǎng)素的配比是非常精準的。母乳中的乳清蛋白和酪蛋白的比例，在哺乳初期的時候，母乳的蛋白很高，而隨后酪蛋白也增加，兩者接近1比1的水平。之所以有這樣的變化，是因為剛出生的寶寶的腎臟和消化道系統(tǒng)不成熟，這時比較容易消化的，密度比較低的母乳蛋白就是最好的選擇。隨著寶寶消化功能的完善，乳清蛋白和酪蛋白的比例逐漸趨于平衡。

母乳中的細菌成為寶寶腸道健康的屏障

母乳并不是無菌的。過去認為，母乳中包含的細菌超過200多種，實際上遠遠超過了這個數。北京協(xié)和醫(yī)學院微生物學系教授管遠志教授告訴中國婦女報·中華女性網記者，一個嬰兒每天隨母乳吃進的細菌數量相當于10的5次方到10的7次方。這些細菌主要包括益生菌和條件致敏菌兩大類。益生菌就是乳球菌、乳酸菌、雙歧桿菌；致敏菌為葡萄球菌、鏈球菌，這類細菌等量比較少，在人體免疫功能正常的情況下不會致病。據管遠志教授介紹，母乳中的細菌主要來自于兩個途徑，一是母體腸道。母體腸道細菌被腸道黏膜上的M細胞吞噬后，傳遞到淋巴細胞，再經由淋巴組織進入血液，最終隨血液進入乳腺管，通過乳汁進入寶寶的腸道。另外一個途徑則來源于母親的皮膚和嬰兒口腔中的細菌，這類細菌量是非常少的，通常不會對寶寶構成威脅。在益生菌的刺激下，寶寶的腸黏膜發(fā)育會得到促進，腸壁細胞會長得很茁壯，彼此之間的間隙也會縮小，阻止大分子蛋白進入寶寶的腸道，降低過敏的發(fā)生概率。更為神奇的是，母乳中還自帶低聚糖。低聚糖相當于肥料，可以促進益生菌的繁殖。

母乳成分能殺滅40種癌細胞

前不久，發(fā)表在網絡學術期刊《公共科學圖書館綜合》上的一項研究發(fā)現，母乳中的一種物質能夠有效殺死癌細胞。瑞典哥德堡大學和隆德大學研究人員通過實驗室實驗發(fā)現，母乳中的阿爾法－乳白蛋白和脂肪酸結合后形成的混合物能夠殺死40種癌細胞。最重要的是，這種物質沒有副作用，它只消滅癌細胞，不會危害健康細胞。研究人員根據這種物質的英文字母縮寫HAMLET將其命名為“哈姆雷特”。

研究人員對膀胱癌患者進行為期5天的治療，他們通過導管把“哈姆雷特”注射進受試者體內，發(fā)現每次治療后患者尿液中都有被殺死的癌細胞。

研究結果證明，“哈姆雷特”這種物質能夠在短期內有效減少癌細胞數量，研究人員接下來繼續(xù)檢測它對皮膚癌、細胞黏膜癌、腦癌的治療效果。（記者彭蕓）