“過期和即將過期的食品如何監(jiān)管”備受市民關注。近日，市府辦公廳正式印發(fā)了《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法 》，該辦法自今年10月1日起實施。其中提出，大中型食品超市應當設置臨近保質期食品銷售專區(qū)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應該自行銷毀或者委托銷毀過期食品；而且大中型超市每季度都要公示銷毀過期食品情況；違反規(guī)定，不銷毀過期食品的，最高可罰款10萬元。

售

大中型食品超市應設置臨近保質期食品銷售專區(qū)。

食品臨近保質期 商場須明示

食品臨近保質期可以由食品經(jīng)營者自行設定，也可以與食品供應商協(xié)商確定，但不得短于下列期限：

保質期為1年以上的，期滿之日前30天；

保質期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天；

保質期為30天以上不足半年的，期滿之日前10天；

保質期為15天以上不足30天的，期滿之日前5天；

保質期為2天以上不足15天的，期滿之日前1天。

保質期不足2天或者國家有關標準允許不標明保質期的食品，不設臨近保質期。

廣州出臺的《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法 》明確，食品臨近保質期可以由食品經(jīng)營者自行設定，也可以與食品供應商協(xié)商確定，但不得短于規(guī)定的期限：保質期為1年以上的，期滿之日前30天；保質期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天；保質期為30天以上不足半年的，期滿之日前10天；保質期為15天以上不足30天的，期滿之日前5天；保質期為2天以上不足15天的，期滿之日前1天。保質期不足2天或者國家有關標準允許不標明保質期的食品，不設臨近保質期。

實際生活中，食品經(jīng)營者大多以折價、買贈等方式銷售臨近保質期食品，但未必會告知消費者該食品已臨近保質期。為此，《辦法》規(guī)定，大中型食品超市應當設置臨近保質期食品銷售專區(qū)，將臨近保質期食品分類集中陳列出售。所謂大中型食品超市，是指綜合經(jīng)營面積在1000平方米以上專營或兼營食品超市。

《辦法》同時規(guī)定，未按要求設置臨近保質期食品銷售專區(qū)的，由區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門責令限期改正，給予警告；逾期不改的，處2000元以上1萬元以下罰款。

銷

銷毀記錄及圖片資料的保存期限不得少于2年。

過期食品要銷毀并視頻記錄

實踐中，食品經(jīng)營者將臨近保質期、超過保質期食品退給食品供應商已是食品行業(yè)的慣例，且主要以大中型食品超市退貨為主。但是,退貨會增加食品安全風險。因此，《辦法》規(guī)定禁止食品經(jīng)營者將超過保質期食品退回給食品供應商。不過，臨近保質期的食品仍然可以退貨。退貨記錄保存期限不得少于2年。

《辦法》明確，超過保質期食品要自行銷毀或委托銷毀，以期在流通環(huán)節(jié)徹底消滅超過保質期食品的使用價值，無法為非法生產(chǎn)經(jīng)營者利用，同時避免消費者因誤食而影響身體健康。

根據(jù)規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行銷毀超過保質期食品的，應當采用染色、毀形等措施銷毀食品，確保其不得用于食品生產(chǎn)，并建立銷毀記錄，留存記錄銷毀過程的圖片資料。銷毀記錄及圖片資料的保存期限不得少于2年。銷毀后的食品應當依照垃圾處理的有關規(guī)定處理。

大中型食品超市自行銷毀超過保質期食品的，還應當設立集中銷毀超過保質期食品專用場地，并安裝視頻監(jiān)控設備，清晰記錄食品銷毀過程。視頻監(jiān)控資料的保存期限不得少于30天。

未銷毀超過保質期食品的，由區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，處1萬元以上3萬元以下罰款；情節(jié)嚴重或者造成食品安全事故的，處3萬元以上10萬元以下罰款。此外，未按要求對銷毀情況進行公示的，由區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門責令限期改正，給予警告；逾期不改的，處2000元以上1萬元以下罰款。（記者 杜娟）

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