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    清熱潤肺 推薦二冬百合煲瘦肉

    2016年09月29日08:42 | 來源:廣州日報
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    原標題:二冬百合煲瘦肉

    推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

    主要功效:清熱、潤肺、止咳

    推薦人群:陰虛干咳無痰者,以及由于氣候干燥感覺口鼻干燥、咽喉干痛者。

    材料:干百合40克(鮮百合100克),麥冬10克,天冬10克,川貝3克,瘦肉500克(3~4人量)。

    做法:將上述藥材沖洗干凈,干百合浸泡待用;瘦肉洗凈切塊,與藥材放進鍋內(nèi),加清水1.5~2升,武火煮開,改文火煲1個小時,加食鹽調(diào)味即可。也可用鮮百合代替干百合,將鮮百合洗凈后汆水備用,其余藥材及瘦肉先煮,最后加入鮮百合煮20~30分鐘。

    湯品點評:近日清晨起床已能感覺到明顯的秋意,也感覺到鼻咽、口唇比平日干燥了許多,這就是秋季的“燥邪”在作怪了。此時煲一些清肺潤燥的湯水,癥狀會有所緩解。百合是常用的藥食兩用藥材,鮮食、干食均可,四季皆可食用,以秋季效果最佳,其味甘性微寒,具有清熱、潤肺、止咳的作用,尤其適合燥熱咳嗽、久咳、痰中帶血、口干、聲音嘶啞等肺陰虛癥人士,搭配同樣潤肺養(yǎng)陰、清心除煩的麥冬,清肺降火、滋陰潤燥的天冬,以及潤肺止咳、清熱化痰的川貝,使本湯水具有較好的潤肺止咳、清熱化痰的功效。

    小貼士:由于本湯水偏涼,平素脾胃虛寒、泄瀉、風(fēng)寒咳嗽者慎用。

    (責(zé)編:許心怡、權(quán)娟)

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