螺旋藻營(yíng)養(yǎng)豐富是老年保健的有力工具

2016年09月30日10:14 來源：新華網(wǎng)

原標(biāo)題：李夜光：螺旋藻營(yíng)養(yǎng)豐富是老年保健的有力工具

　　新華網(wǎng)北京9月30日電隨著我國(guó)老齡化的到來，中老年人身心健康問題日益突出，老年保健也越來越受到重視。在近日舉辦的“加快藻業(yè)發(fā)展，助力健康中國(guó)——螺旋藻發(fā)現(xiàn)暨產(chǎn)業(yè)化50周年發(fā)展大會(huì)”上，中國(guó)科學(xué)院武漢植物園首席科學(xué)家李夜光接受新華網(wǎng)采訪時(shí)表示，作為富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的保健品，螺旋藻高蛋白、低脂、低糖的營(yíng)養(yǎng)特性在老年保健方面有著重要的意義。

　　中國(guó)科學(xué)院武漢植物園首席科學(xué)家李夜光在會(huì)上發(fā)表主題演講（圖片來源：新華網(wǎng)）

　　 營(yíng)養(yǎng)豐富螺旋藻應(yīng)用領(lǐng)域廣泛

　　據(jù)了解，螺旋藻是一種古老的原核藻類，因?yàn)樵弩w卷曲呈螺旋裝，因而得名。已報(bào)道的有36個(gè)種，主要分布于熱帶、亞熱帶的湖泊中，特別是鹽堿湖中。

　　 “螺旋藻是營(yíng)養(yǎng)豐富且均衡的食品，是自然界的營(yíng)養(yǎng)寶庫。”李夜光介紹，首先，螺旋藻的蛋白質(zhì)含量約70%左右，是牛肉的2倍，雞蛋的4倍，小麥的8倍，大米的10倍。其含有的一種特殊色素蛋白——藻藍(lán)蛋白，含量高達(dá)干重的5-15%，可以用于提高人體免疫功能。其次，螺旋藻含有人體必需的8種氨基酸。“這8種必需氨基酸的比例與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)極為相似，更有利于被人體吸收利用。”第三，螺旋藻含有類胡蘿卜素，以β胡蘿卜素為代表，其含量是胡蘿卜中的10倍。第四，螺旋藻中Y-亞麻酸的含量占不飽和脂肪酸的25%。“Y-亞麻酸是人體必需的不飽和脂肪酸，自身不能合成，只能從食物中獲取。”第五，螺旋藻還含有人體必需的大量元素和微量元素，如鈣、鎂、鐵、鈉、鉀、鋅、硒等，它們?cè)诼菪弩w內(nèi)與蛋白質(zhì)等有機(jī)結(jié)合，因而很容易被人體吸收。

　　李夜光指出，目前，螺旋藻最主要應(yīng)用在保健品領(lǐng)域，其次在化妝品、動(dòng)物飼料、餌料添加劑、熒光探針等領(lǐng)域也應(yīng)用廣泛。

　　據(jù)了解，上世紀(jì)60年代，螺旋藻在國(guó)際上開始開發(fā)研究。“我國(guó)開發(fā)螺旋藻較晚，與國(guó)際上相差約20年。在基礎(chǔ)研究方面，我國(guó)跟國(guó)外還有一定差距，科研上開發(fā)新的功能、挖掘新的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)用途徑有待加強(qiáng)。”李夜光坦言。

　　 “但在螺旋藻產(chǎn)業(yè)化方面，我國(guó)處于領(lǐng)跑狀態(tài)。”李夜光強(qiáng)調(diào)，目前我國(guó)共有螺旋藻工廠約77家，培養(yǎng)總面積746萬平米，產(chǎn)能10100噸，2015年實(shí)際生產(chǎn)螺旋藻9100噸。我國(guó)在螺旋藻的生產(chǎn)能力方面占到國(guó)際市場(chǎng)的60%以上，是世界上的螺旋藻生產(chǎn)大國(guó)。

　　 低脂低糖螺旋藻發(fā)力老年保健

　　目前，人口老齡化帶來的健康問題日趨嚴(yán)重，高血壓、糖尿病等慢性疾病發(fā)病率逐年上升。如何從營(yíng)養(yǎng)和膳食方面加強(qiáng)老年人保健成為一個(gè)亟待解決的問題。

　　 “醫(yī)學(xué)的發(fā)展促使人們對(duì)疾病有了更加深入的了解，‘治未病’的理念也逐漸深入人心。在此方面，針對(duì)人口老齡化帶來的健康問題，螺旋藻有其獨(dú)特的作用。”李夜光說。

　　他解釋道，首先，對(duì)于老年人，特別是患有糖尿病的老年人，飲食上多強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)豐富、低脂肪、低糖。從這些方面來說，螺旋藻含有高蛋白，并且脂肪和糖的含量很低，這符合老年保健的需求。另外，螺旋藻中含有具有降低血脂的功能的Y-亞麻酸以及具有抗氧化、延緩衰老的作用的類胡蘿卜素，同樣適合老年保健。

　　 “作為保健品，螺旋藻適宜人群比較寬。國(guó)外研究證明，長(zhǎng)期食用螺旋藻可以顯著減緩貧血、高血脂、腸胃不適、消化不良、精神不振等癥狀。”李夜光表示，通過螺旋藻知識(shí)的普及，應(yīng)對(duì)中國(guó)老齡化，螺旋藻一定能成為有力的工具。

　　對(duì)于未來的研究展望，李夜光表示，將加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，拓展螺旋藻新功能、新應(yīng)用領(lǐng)域，研究出更有針對(duì)性的產(chǎn)品。另外，螺旋藻是目前地球上存在的20幾萬微藻中的一種，隨著藻類學(xué)研究的深入，將會(huì)有新的藻類加入到人類保健品的行業(yè)，這樣藻類學(xué)的研究成果將能夠更多地得到轉(zhuǎn)化應(yīng)用，更多地為保健品事業(yè)做出貢獻(xiàn)。（宮曉倩）