近日，何潔參加某節(jié)目時(shí)透露，自己在90天內(nèi)減了30斤!她還在現(xiàn)場(chǎng)分享了自己的減肥秘籍：少吃多餐，主食以糙米代替白米，同時(shí)每周還有交替進(jìn)行的拳擊、舞蹈和NTC的運(yùn)動(dòng)課程。提到糙米，一般減肥的人吃的比較多，但實(shí)際上，它的功效可不止這一點(diǎn)!

減肥人士食用效果好

稻谷在脫殼以后需要經(jīng)過(guò)精米處理得到我們通常食用的白米，而沒(méi)有經(jīng)過(guò)精米處理的米我們稱之為糙米。在精米處理的過(guò)程中，糙米的胚芽、種皮、糊粉層等被去除。而糙米由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)精米處理，表皮中含有大量的食物纖維和礦物質(zhì)，胚芽仍然存在其中，也含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，糙米中的營(yíng)養(yǎng)成分要比白米豐富得多。

但由于糠皮部分的存在，糙米有一種糠的不愉快氣味，質(zhì)地很硬，人們攝取之后消化性很差，而且在蒸煮時(shí)也比普通白米費(fèi)時(shí)間。所以，雖然糙米中含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分，但在口感和食用性等方面不為人們所接受，只是在諸如減肥等有限的機(jī)會(huì)為人們所食用。

糙米富含B族維生素

糙米中富含的B族維生素是皮膚和黏膜的健康衛(wèi)士。一般人頭皮屑多、發(fā)質(zhì)油膩或脫發(fā)與體內(nèi)缺乏B族維生素有密切關(guān)系。青年女性常見(jiàn)的痤瘡粉刺也與此類維生素不足有關(guān)。此外，B族維生素還對(duì)濕疹、皮膚癬、皮膚炎等癥有明顯療效。因此，經(jīng)常食用糙米，能滋潤(rùn)肌膚，均勻油脂分泌，使女性皮膚光滑柔軟白嫩，面色豐盈，頭發(fā)烏黑閃亮，減少脫發(fā)、枯發(fā)和白發(fā)的產(chǎn)生。

延緩衰老，除皺消斑——糙米中含有豐富的維生素E，其最大功效是由內(nèi)做起，中和自由基，將因日曬、污染、壓力產(chǎn)生的自由基消除，增強(qiáng)肌膚組織對(duì)傷害的抵抗力，減少氧化造成的肌膚衰老、松弛，避免色素沉著，從而延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現(xiàn)，使肌膚看起來(lái)年輕、明亮。

打磨角質(zhì)、清潔毛孔——糙米的淘米水也有美容功效，一是其豐富的維生素可以滋養(yǎng)肌膚，二是淘米水中細(xì)小的米粉顆粒可以打磨角質(zhì)、清潔毛孔。南方農(nóng)村有一美容護(hù)膚偏方，就是將糙米淘米水煮開(kāi)晾溫后用以洗臉(臉上不能有傷口)，很多老人一生也沒(méi)有用什么化妝品，卻保持著細(xì)膩潤(rùn)澤的容顏。

提醒大家的是，糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)。日本人非常提倡吃糙米飯，就是將大米和糙米按1:1煮飯，對(duì)健康非常有利，尤其是糖尿病患者。但糙米特別不好煮，要提前泡兩小時(shí)，而且用壓力鍋煮是最好的，易煮熟、軟爛好消化。高壓鍋煮半小時(shí)左右，則可改善口感，但加熱時(shí)間仍不宜過(guò)長(zhǎng)，否則其特有的營(yíng)養(yǎng)也容易破壞流失。

糙米保質(zhì)期短易變質(zhì)，首選真空包裝

糙米營(yíng)養(yǎng)豐富，能給我們提供大米中缺乏的膳食纖維、B族維生素等，但它有一個(gè)致命缺點(diǎn)：保質(zhì)期短。在同種儲(chǔ)存條件下，糙米比精制米更易變質(zhì)，米蟲也更喜歡這種營(yíng)養(yǎng)豐富的米。

與普通大米不同，糙米保留了營(yíng)養(yǎng)豐富的“胚”，其富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素E以及易氧化酸敗的脂肪，因此，帶胚的米粒都不易儲(chǔ)藏。散裝糙米一般都是敞口售賣，米粒會(huì)在充足的氧氣下“大力”呼吸，且水分含量也較高，很容易變質(zhì)。除了糙米，胚芽米及一些全麥制品都不好儲(chǔ)存，包裝和儲(chǔ)藏成本較高。為了保證衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)，大家應(yīng)首選真空、小包裝的糙米。（本文綜合自健康時(shí)報(bào)）

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