買蔬菜水果擔(dān)心農(nóng)藥,挑海鮮怕以次充好。其實(shí),中藥市場上“魚目混珠”的現(xiàn)象,也很普遍。如果用到了摻假的中藥,不但沒有功效,反而可能傷身。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來看,一般下面的中藥多會(huì)存在摻假現(xiàn)象,大家買的時(shí)候應(yīng)多留心。
人參:偽品多為有毒的商陸
人參自古以來都是常用的名貴藥材,具有大補(bǔ)元?dú)狻⒁鏆夤堂摰茸饔谩6剃懙墓πФ酁闉a水、散結(jié),可治水腫,脹滿等,并且具有一定的毒性。有些不法商販會(huì)用商陸來冒充人參,如果服用,其中含有的商陸堿和商陸毒素可讓人出現(xiàn)喉嚨癢、腹瀉、頭痛、語言不清、肌肉抽搐等中毒癥狀。
此外,有些人也會(huì)上山挖采“商陸”,將其當(dāng)成“人參”燉湯或生吃而引起食物中毒。因此,一定要小心區(qū)分。一般來說,真?zhèn)稳藚㈣b別要點(diǎn)有蘆碗、斷面、氣味。
蘆碗:人參(生曬參)的主根呈圓柱形或紡錘形,上端連接較細(xì)的根莖,有不定根和稀疏的碗狀莖痕(蘆碗)4~6個(gè)交互排列,下部分有2~4支根及少數(shù)側(cè)根。它表面呈淡黃色,有不規(guī)則縱皺紋及細(xì)皺紋,主根橫紋細(xì)密斷質(zhì)成環(huán)。而商陸則呈圓柱形,少分枝,較飽滿肥大,紅棕色,上端殘留圓柱形莖,中空。
斷面:人參的斷面為黃白色,可見放射狀裂隙散有黃棕色小點(diǎn)。而商陸的橫斷面有多層明顯淡棕色同心環(huán)紋。
氣味:一般來說,人參常微具特異香氣,味微甘、苦,而商陸味微甜后苦,久嚼麻舌。
三七:偽品無外皮,有刀削痕跡
三七具有活血化瘀、止痛等功效,其常見的偽品多為莪術(shù)。莪術(shù)常用來破血,消積。《本草正》對(duì)莪術(shù)的記載為:“性剛氣峻,非有堅(jiān)頑之積,不宜用。”一般氣血兩虛即出現(xiàn)小腹脹痛、舌暗、苔白等證時(shí)慎用。如果上述人群服用了摻有莪術(shù)的三七,則可能耗氣傷血,嚴(yán)重時(shí)可能呼吸困難甚至休克。一般情況下,對(duì)于真?zhèn)稳叩蔫b別可從外形上有無人為加工痕跡和味道著手。
外形:三七是類圓錐形或圓柱形,表面呈灰褐色或灰黃色,頂端有莖痕,周圍有瘤狀突起,俗稱“猴頭三七”。體重,質(zhì)地堅(jiān)實(shí),打碎后斷面呈灰綠色或黃綠色。偽品形狀、顏色和正品相似,但無外皮,且可看到刀削痕跡,質(zhì)地堅(jiān)實(shí)且極難掰斷。
氣味:三七的氣味,微苦而回甜,而莪術(shù)口嘗味微辛辣。
當(dāng)歸:混入歐當(dāng)歸或獨(dú)活
某些不法分子會(huì)在當(dāng)歸飲片中摻入部分歐當(dāng)歸或獨(dú)活飲片,如不仔細(xì)觀察很難辨別出來。當(dāng)歸補(bǔ)血活血,調(diào)經(jīng)止痛,潤腸通便;歐當(dāng)歸由于化學(xué)成分與當(dāng)歸不同,且還有明顯副作用,已被禁止作當(dāng)歸藥用。而獨(dú)活祛風(fēng)除濕,通痹止痛;鑒別當(dāng)歸可從斷面與氣味入手。
斷面:當(dāng)歸其橫斷面皮部顏色深,棕色油點(diǎn)多,木部顏色淺;而獨(dú)活斷面皮部色淺而木部色深;歐當(dāng)歸斷面中心淡黃或黃白色,邊緣顯油暈狀,無棕色環(huán)紋。
氣味:當(dāng)歸的氣清香濃郁,味甘辛、微苦。獨(dú)活的香氣重濁,味苦辛、麻舌感強(qiáng)。歐當(dāng)歸以甜辣為主。
玉竹:偽品紋理粗糙有隆起
玉竹具有滋陰潤肺,生津養(yǎng)胃等功效,常用于燥熱咳嗽與咽干口渴。市場上常用形態(tài)相似的粗毛玉竹來摻假。但粗毛玉竹不具藥用價(jià)值,食之無益。一般來說,兩者的鑒別要點(diǎn)為“皺紋”和味道。
皺紋:玉竹有細(xì)縱皺紋,節(jié)明顯,呈稍隆起的波狀環(huán),干燥的玉竹常質(zhì)堅(jiān)硬,受潮后則變?nèi)彳洠瑪嗝娌黄教梗砻娉?huì)出現(xiàn)一些小顆粒。而粗毛玉竹則具較粗的縱皺紋及微隆起的環(huán)節(jié),質(zhì)地雖亦堅(jiān)硬,但易折斷,斷面較平坦,呈角質(zhì)樣。
味道:玉竹嘗起來味略甜、有黏性,而粗毛玉竹嘗起來則味淡無黏性。
百合:偽品脈紋只有3條
百合有潤肺止咳、清心安神等功效。一些商家常會(huì)用東北百合仿冒,但東北百合的功效為清內(nèi)熱、利小便。希望用百合清心安神人的吃了,反而影響睡眠。一般來說,正偽品鑒別要點(diǎn)為脈紋、味道、黏性。
脈紋:百合為長橢圓形,頂端尖,基部較寬,微波狀,向內(nèi)卷曲,常有脈紋3~5條。東北百合為不規(guī)則卵圓形,表面白色,脈紋只有3條。
味道:百合味微苦,東北百合嘗起來淡而無味。
黏性:百合表面呈白色或淡黃色,光滑半透明,質(zhì)硬而脆、易折斷。東北百合有節(jié),質(zhì)脆但不堅(jiān)硬。
川貝:認(rèn)準(zhǔn)“懷中抱月”
川貝有止咳化痰、清熱散結(jié)的功效,是潤肺止咳常用的名貴藥材。偽品常用價(jià)格便宜得多的小粒平貝和浙貝冒充。“懷中抱月”是川貝最具代表性的鑒別要點(diǎn)。
一般來說,川貝呈灰白色,卵圓形,顆粒大小均勻,直徑一般不超過1厘米,頂端稍尖、閉口。底部較平、能直立放穩(wěn)。它外層的兩鱗片大小懸殊,小鱗片被包在心臟形的大鱗片內(nèi),留一新月形部分在外,俗稱“懷中抱月”。小粒平貝或浙貝“懷中抱月”均不明顯。平貝抱月部分因不緊密易有泥土或粉塵進(jìn)入大小瓣間而出現(xiàn)明顯黑線。浙貝“懷中抱月”不到頂,且抱合不緊密,小瓣不規(guī)則。▲
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