鹵水千張清香入味，薄韌適口，營養(yǎng)豐富，是一道簡單實用的養(yǎng)生菜品。千張又叫豆皮，由大豆制成。中醫(yī)認(rèn)為，大豆具有益氣補(bǔ)虛、健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒的功效。大豆被稱為“植物肉”，富含蛋白質(zhì)，經(jīng)過一系列加工制成豆皮、豆腐后，其蛋白質(zhì)已充分變性，易于消化，同時還將有害的脹氣成分、蛋白酶抑制劑等除去，大大提高了蛋白質(zhì)的吸收利用率。豆皮中的鈣、鐵、鋅等礦物元素也極為豐富，可補(bǔ)鐵養(yǎng)血、補(bǔ)鈣壯骨、補(bǔ)鋅健體，對老年人預(yù)防貧血虛弱、骨質(zhì)疏松、機(jī)能減退有很好的作用。另外，豆皮中還含有卵磷脂、異黃酮等植物活性成分，可降血脂、保護(hù)血管、抑癌抗癌。
具體做法：取500克豆皮，洗干凈鋪平疊放，然后卷成卷，用細(xì)線捆好，切成大小合適的豆皮卷；取50克花生，煮熟備用；蔥切段，姜、蒜切片；熱鍋熱油，加入適量紅糖，熬出糖色，然后倒入清水，加適量老抽、生抽和料酒，燒開后放入大茴香、桂皮、陳皮和蔥姜蒜，再次燒開后加入花生和豆皮卷，小火慢煮1小時，加入適量食鹽和雞精，攪拌均勻即可�！�
冬天對這些人來說是個坎！有幾點必須要注意 很多人都聽過，老人過冬是個坎，很多老人在冬天去世，特別是高齡老人。老人要是能扛過冬天，熬到春天，又能平安過一年。不管是研究數(shù)據(jù)，還是專家分析，事實也的確如此。 【詳細(xì)】
人民健康大講堂|營養(yǎng)“識”堂|保健養(yǎng)生溫潤益腎過“小雪” 3款食療方推薦 小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個。進(jìn)入該節(jié)氣，中國廣大地區(qū)西北風(fēng)開始成為常客，氣溫下降。南方地區(qū)北部也開始進(jìn)入冬季。小雪節(jié)氣提示我們到了御寒保暖的季節(jié)，廣州市中醫(yī)醫(yī)院雜病門診主治中醫(yī)師高三德提醒，我們要重視調(diào)養(yǎng)自己的情緒，宜吃溫潤益腎的食物，亦可配合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。 【詳細(xì)】
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