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    防霾不光靠口罩 該吃什么也重要

    2016年12月26日13:49  來源:北京晚報
     
    原標題:防霾不光靠口罩 該吃什么也重要

    世界衛(wèi)生組織的研究報告顯示,大氣污染不僅會對人們的身體健康造成影響,并且也是致癌的重要外部原因。

    研究表明,二氧化硫、氮氧化物和可吸入顆粒物這三項是霧霾的主要組成,可吸入顆粒物是加重霧霾天氣污染的罪魁禍首。這種顆粒本身既是一種污染物,又是重金屬、多環(huán)芳烴等有毒物質的載體,對身體的影響是多方面的。

    對呼吸系統(tǒng)方面:這些有毒的小顆粒可以被人體吸收,粒徑≥10pm的顆粒物會被鼻腔阻隔,其對人體的危害基本可以忽略;2.5pm≤粒徑≤10pm的顆粒物,能進入到上呼吸道,但大部分會被鼻腔內(nèi)絨毛阻擋,通過痰液排出,對人體健康危害較小;但粒徑≤2.5pm的顆粒物絕大部分能通過人體支氣管直達肺部,被溶解后經(jīng)淋巴或血液循環(huán)到人體的各個組織,引起多種病理作用;其余未被溶解的部分被肺細胞本身吸收,造成塵肺,極大地威脅著人們的身體健康。

    對鈣吸收方面:霧霾天氣還可導致近地層紫外線的減弱,日照減少,兒童、孕婦、老人紫外線照射不足,體內(nèi)維生素D生成不足,對鈣的吸收大大減少,嚴重的會引起嬰兒佝僂病、兒童生長減慢,孕婦鈣缺乏、老人骨質疏松嚴重。

    免疫力方面:維生素D吸收不足,致使免疫力下降的因素之一。

    對心血管疾病方面:霧霾天氣近地層紫外線強度減弱,使空氣中傳染性病菌的活性增強。因此,如果長期吸入這種有毒的污染空氣,會大大增加心腦血管和呼吸系統(tǒng)疾病的死亡率。

    對心理健康方面:從心理上說,大霧天會給人造成沉悶、壓抑的感受,會刺激或者加劇心理抑郁的狀態(tài)。此外.由于霧天光線較弱導致的低氣壓,有些人在霧天會產(chǎn)生精神懶散、情緒低落的現(xiàn)象。

    現(xiàn)在,網(wǎng)上流行一些“清肺”食物,其實對霧霾天空氣污染所引起的呼吸系統(tǒng)感染起不到特別作用,千萬不要盲目追隨,但我們還是應當在飲食上有所注意,在保證營養(yǎng)均衡的前提下,保持身體健康,提高免疫能力,這樣也能幫助我們提升在霧霾中對顆粒物的自身抵抗能力。

    想提高免疫能力,提升自身在霧霾中對顆粒物的抵抗能力,膳食上可攝取富含維生素A、維生素C等食物和吃一些有潤肺作用的食物,如:白蘿卜、百合、山藥、鴨蛋、蓮藕、荸薺、銀耳、鴨梨、石榴、柑橘等,都能在一定程度上幫助改善咽喉和呼吸道的干癢痛等不適癥狀,從而減少霧霾天對呼吸系統(tǒng)帶來的不良影響!

    霧霾天,注意鈣等的科學補充

    ●鈣及維生素D。富含鈣的食物有:蝦皮、大豆及其制品、奶酪、干酪、酸奶等,富含維生素D的食物較少,除了常見的蛋黃、牛奶、深海魚外,還可以根據(jù)實際情況選擇補充維生素D制劑。

    ●維生素A。近年來科學家又發(fā)現(xiàn),維生素A缺乏者的癌癥發(fā)病率要比普通人高2倍多,特別是肺癌的發(fā)病率最高。富含維生素A的食物有:動物肝臟、奶制品、鮭魚等魚類、綠黃橙色蔬菜等,動物肝臟為最佳來源,其次胡蘿卜素又被稱為維生素A原。這種維生素A原胡蘿卜含量較高,一般水果及糧食中含量都較少。

    ●維生素C。英國研究人員在《流行病學》雜志上發(fā)文表示,多吃維生素C含量豐富的水果或蔬菜可以減輕空氣污染對呼吸系統(tǒng)的傷害。富含維生素C的食物:獼猴桃、沙田柚、山楂、橙子、柿子椒、芥藍、菜花、西蘭花等食物。

    ●抗氧化食物。霧霾天易出現(xiàn)氧化應激以及心血管損傷的疾病問題,吃一些富含維生素的有抗氧化作用的蔬菜和水果:紫薯、番茄、紫甘藍、紫茄子、絲瓜、冬瓜、苦瓜、橘子、獼猴桃、青棗等會有幫助。

    ●維生素B族。日常飲食直接影響人的精神和情緒狀況。氨基酸對振奮人的精神起著尤為重要的作用,如果氨基酸攝入不足,尤其是色氨酸、酪氨酸和蛋氨酸的缺乏會影響大腦內(nèi)神經(jīng)遞質物質的合成,使人萎靡不振、精神憂郁。維生素B族的缺乏能使人記憶力減退、健忘和神情淡漠。富含B族的食物豬肉、雞肝、雞蛋、魚、豆類、菠菜、黑米等。

    霧霾天,吃這些能夠改善心情

    ●維生素C。身體制造多巴胺、腎上腺素這些愉悅因子的重要成分,例如,橙子、柚子、青棗、獼猴桃等。

    ●鎂。含量低則會導致焦慮問題,富含鎂的食物:香蕉、花生、黃豆、小米、豌豆、芝麻、核桃仁等

    ●鋅。缺鋅的人容易患抑郁癥。富含鋅的食物有牡蠣、動物肝腎、萵苣、蘆筍等。

    霧霾天,看到這些就別嘴讒了

    除了上述的保證營養(yǎng)均衡,霧霾天,飲食中對一些辛辣刺激和煎炸油膩的食物要特別注意,少吃蔥姜蒜、辣椒、花椒、芥末等食物,從而保證腸道暢通,同時要多飲水、保證充足的睡眠,這樣能夠幫助提高身體免疫力。還要注意減少垃圾食品的攝入,包括油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品、餅干類食品、汽水可樂類飲料、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。

    防霾食譜

    西葫蘆雞蛋餅

    原料:西葫蘆、雞蛋、胡蘿卜、小麥粉、水;

    做法:準備好材料。將西葫蘆洗凈,去皮,擦成絲;再將一點胡蘿卜也擦成絲;將西葫蘆絲、胡蘿卜絲中加入2個雞蛋;一點點加入面粉,調成糊狀;將平底鍋加油燒熱;將西葫蘆胡蘿卜餅糊倒入;中火煎至兩面金黃;切塊即可。

    功效:雞蛋含豐富蛋白質、卵磷脂和微量元素,西葫蘆與雞蛋搭配即有潤肺作用又有補充營養(yǎng)的作用。

    雪梨百合潤肺湯

    原料:雪梨1個,百合若干片、枸杞10粒;

    做法:雪梨洗凈,帶皮切成小塊,百合洗凈待用。將雪梨塊和百合放入鍋中,倒入清水,大火煮開后,去掉湯面浮沫,再蓋上鍋蓋,小火煮2分鐘后,放入洗凈的枸杞,再煮2分鐘即可。

    功效:雪梨生津潤燥,清熱化痰,去火,潤肺。

    作者:全國優(yōu)秀營養(yǎng)師 劉術娟

    (責編:崔鐘文、姚欣雨)

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