食用香腸、火腿等腌制肉食，有可能加重哮喘癥狀。

一項名為“法國流行病學”的研究，以1000個法國人為研究對象，其中近半數(shù)為哮喘患者。歷時10年對他們的跟蹤調查發(fā)現(xiàn)，食用過多腌制肉食明顯加重哮喘癥狀。

每周食用4份或以上腌制肉食的哮喘患者，病情加重情況最明顯。一份腌制肉食通常相當于8片火腿或4根香腸。研究人員分析，腌制香腸和火腿等腌肉中的亞硝酸鹽可能加重對呼吸道的刺激，導致哮喘癥狀加劇。 （袁原）