脂肪多了，肥肉就易上身。“全民減肥”時代，大家不妨來測測自己是否真的脂肪過量。

　　是否常吃連肥帶瘦的肉菜？

　　鹵肉、豬頭肉、五花肉做的紅燒肉、肥羊片、雪花牛肉等菜肴，脂肪含量很高，這種肉菜最好一周別超1次。

　　吃各種油炸、干煸、紅燒類菜肴的頻次高于每周3次？

　　油炸、干煸、紅燒類菜肴含有油很高，每周吃這類菜肴的次數(shù)要少于1次。

　　吃肉餡類食品的頻次高于每周3次？

　　挑肉餡時盡量選擇瘦肉多的，吃肉餡類食品的頻次應低于每周3次。

　　吃加油主食的頻次高于每周3次？

　　油條、油餅、麻團、油酥燒餅、蔥花酥餅、千層餅以及各種酥點等主食在和面的時候加入大量油脂，才能做出分層、酥軟的效果來。主食還是應該選擇不加油、鹽、糖的淡味品種。

　　菜盤子上總是汪著油？

　　建議大家一方面可以多用蒸煮、焯燙、熗拌、涼拌等方法，另一方面炒菜的時候也要盡可能做到少油。

　　喜歡吃香腸、烤腸等東西？

　　這類食物偶爾嘗嘗可以，每周吃的次數(shù)最好限制在1次以內。

　　喜歡油炸方便面、速凍餃子之類速食品？

　　油炸方便面脂肪含量通常在16%至22%之間。速凍餃子的脂肪含量則與肉餡有關，一般在8%至25%。在選擇這兩種食物時，要選擇脂肪含量低的，每周吃的次數(shù)別超兩次。

　　很喜歡吃沙拉醬拌的蔬菜或水果？

　　沙拉醬的脂肪含量很高。拌蔬菜時，可用醬油、醋等加少量香油來代替沙拉醬。拌水果沙拉可用酸奶替代沙拉醬。

　　喜歡喝濃白色的湯，覺得特別滋補，每餐喝兩碗？

　　奶白色的湯營養(yǎng)價值并不高，不能餐餐喝，每周別超3碗。

　　喜歡吃花生醬、巧克力醬、甜巧克力、白巧克力等？

　　用花生醬、巧克力醬涂的食物很好吃，但脂肪含量常常超過40%。每次吃花生醬、巧克力醬都應限量，別超過一小勺。

　　吃餅干、曲奇、薯片、鍋巴、派之類的高脂肪零食超過每周3次？

　　這些全是經典的增肥食品，大量精白淀粉、糖和脂肪的組合。這類零食吃的頻率越低越好，最好完全從食譜中剔除。

　　特別喜歡吃各種點心面包、奶油面包、起酥面包、比薩餅等？

　　這些都是含有不少脂肪的焙烤食品。選面包時少挑酥軟的，注意看看標簽上的脂肪含量。

　　喜歡吃堅果，一吃就停不下來？

　　除了銀杏和栗子，大多數(shù)堅果和油籽都是高脂肪食品，建議每天限量一小把。

　　打豆?jié){的時候經常放很多核桃花生之類，然后當水喝？

　　在打豆?jié){的時候如加入大量核桃、杏仁、芝麻等高脂肪堅果，這樣做出來的豆?jié){，每天一杯就可以了。（范志紅）