生活中，很多人無法克制自己的負(fù)面情緒，不僅讓同事朋友感覺難以相處，也讓家人不知所措，甚至深受傷害。其實，在很大程度上，這并不是他們自己的錯，很可能是因為飲食中存在某些缺陷和不足。用飲食調(diào)節(jié)情緒，也是科學(xué)的飲食之道。

　　全身負(fù)能量 因為缺了鈣和鎂

　　很多人并不知道，我們的情緒很大程度上是受營養(yǎng)素左右的。其中，關(guān)系最大的三類營養(yǎng)素分別是鈣和鎂等礦物質(zhì)、B族維生素及碳水化合物。

　　鈣除了和骨骼、肌肉的功能有關(guān)，還和神經(jīng)系統(tǒng)功能有關(guān)。當(dāng)鈣缺乏的時候，神經(jīng)系統(tǒng)會處在過度興奮狀態(tài)，難以達(dá)到寧靜、耐心、堅韌的狀態(tài)。嬰幼兒缺鈣時往往會哭鬧不停，成年人缺鈣時，情緒上的直接反應(yīng)則是急躁，容易被激惹，有點神經(jīng)質(zhì)。缺鈣還會加劇失眠，由于神經(jīng)過度興奮，腦子里千頭萬緒，久久不能入睡。而一個人睡眠不好，情緒自然就充滿了負(fù)能量。

　　缺鈣并不能單純補(bǔ)鈣，鈣的吸收還需要維生素D的幫忙。維生素D的生成與接受陽光照射有關(guān)，更為奇妙的是，陽光本身也會影響情緒。光照不足的國家，自殺率往往也會更高。補(bǔ)鈣的同時，多曬太陽。特別是冬季日光不夠充足，天氣寒冷，更容易讓人心情沮喪。

　　鎂是另一種能夠幫助對抗壓力的營養(yǎng)素。攝入豐富的鎂能讓人抵抗精神壓力帶來的升血壓效果，減少壓力激素的過度分泌，因而鎂也有“抗壓力營養(yǎng)素”之稱。深綠色葉菜、果仁、豆類和全谷類以及香蕉都是鎂的豐富來源。

　　高興不起來，趕緊補(bǔ)充B族維生素

　　另外一類與情緒相關(guān)的營養(yǎng)素是B族維生素。B族維生素一共有8種，其中有調(diào)節(jié)情緒功能的為維生素B1、B6和B12。神經(jīng)系統(tǒng)的活動高度依賴于維生素B1的供應(yīng)。人們早就發(fā)現(xiàn)，當(dāng)維生素B1缺乏時，人體不僅會出現(xiàn)疲乏無力、食欲缺乏、消化不良的感覺，還會出現(xiàn)情緒沮喪、反應(yīng)遲鈍、感覺異常等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。也有研究認(rèn)為，缺乏維生素B1會增加老年抑郁的風(fēng)險。

　　維生素B6是另一種與情緒相關(guān)的B族維生素，它是氨基酸代謝的必要輔助因素。人體的甚多神經(jīng)遞質(zhì)都是從氨基酸轉(zhuǎn)變來的，比如5-羥色胺、多巴胺，它們都是情緒的開關(guān)，維生素B6缺乏的癥狀之一就是抑郁癥。

　　維生素B12則與神經(jīng)鞘的合成有關(guān)，一旦缺乏，人會出現(xiàn)思維能力下降、空間感障礙等狀況。

　　現(xiàn)代人飲食豐富，但很少吃富含B族維生素的粗糧、薯類和豆類，還經(jīng)常吃油炸食品及甜飲料，輕度缺乏B族維生素的人比較常見。

　　不吃主食減肥會影響情緒

　　人們都有這樣的體會，同樣是堵車或辦事不順利，飯前和飯后的反應(yīng)完全不同。腹中饑餓的時候，人會急躁不安，情緒激烈。而飽餐一頓后，往往就會恢復(fù)到心平氣和了。

　　一些采用饑餓減肥，很少吃淀粉類主食的人比較容易發(fā)脾氣，喜怒無常，缺乏耐心也是由于這個原因。

　　不吃主食，碳水化合物供應(yīng)不足，會剝奪神經(jīng)系統(tǒng)最愛使用的能源。同時，由于苛刻的節(jié)食，必然造成營養(yǎng)供應(yīng)水平大幅度下降，鈣和B族維生素的供應(yīng)量都嚴(yán)重不足，神經(jīng)系統(tǒng)的功能更是雪上加霜。

　　研究證明，碳水化合物能暫時升高大腦中5-羥色胺的水平。許多女性在精神壓力大的時候特別渴望吃富含碳水化合物的食物，如蛋糕、點心、餅干、糖果等，很可能與這個原因有關(guān)。

　　長服阿膠緩解“壞情緒”

　　如果一段時間內(nèi)，經(jīng)常出現(xiàn)壞情緒，除了檢視一下自己的日常飲食是否符合上述讓你情緒越來越壞的飲食結(jié)構(gòu)之外，有針對性地補(bǔ)充營養(yǎng)，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，同時注意適當(dāng)增加戶外體育鍛煉，保持樂觀心境，也可以通過一些其他方法幫助自己改善壞情緒。

　　眾所周知，阿膠是驢的皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠與人參鹿茸并稱“滋補(bǔ)三大寶”，有滋陰補(bǔ)血，延年益壽的功效。阿膠通過補(bǔ)血而滋潤皮膚，長期服用可使臉色紅潤，肌膚細(xì)嫩，有光澤，氣色好了，人有了精神，心情自然能有所改善。

　　此外，阿膠可以增強(qiáng)抵抗力，有利于提高體質(zhì)，強(qiáng)身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小分子活性肽，能增強(qiáng)機(jī)體記憶力和提高識別能力，有較強(qiáng)的抗疲勞作用。

　　老年人尤其適合服用阿膠。阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養(yǎng)重要物質(zhì)，阿膠補(bǔ)血液，血能養(yǎng)筋，也能潤滑關(guān)節(jié)，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強(qiáng)筋健骨。此外，阿膠中還含有較豐富的鈣質(zhì)，通過甘氨酸的作用，可促進(jìn)鈣的吸收和貯存，改善體內(nèi)鈣平衡，以改善因為體內(nèi)缺少鈣質(zhì)引起的情緒不良。（記者 孔瑤瑤）