大寒時節(jié)前后,有兩種食材非常適合冬日滋補,是哪兩種?能做成什么菜式?
材料:海馬2條,雞腿菇60克,冬菇50克,牛肝菌20克,豬踭肉200克,生姜3片(2-3人量)。
烹調(diào)方法:將海馬先浸泡,洗凈備用;雞腿菇?jīng)_洗凈,牛肝菌、冬菇浸泡后去根蒂;豬踭肉洗凈,切大塊;然后與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi),加入適量冷開水,蓋好,用文火隔水燉2個小時,調(diào)入適量食鹽即可食用(雞腿菇、牛肝菌、冬菇、豬踭肉可撈起拌醬油佐餐)。此量可供2人食用。
湯品點評:
同小寒相近,大寒節(jié)氣也易患哮喘、感冒、支氣管炎、凍傷等病癥,人體應(yīng)在日常起居及飲食上多注意這些方面的防護(hù)。今天給大家介紹的,就是補腎壯陽、強身補虛的湯水——海馬燉菌皇。
海馬性溫,味甘、咸,功能補腎壯陽、活血散結(jié)、消腫止痛,對于腎陽虛所致的尿頻、遺尿、精少有較好的作用;雞腿菇和冬菇有養(yǎng)腎健脾、補虛抗癌的效果;牛肝菌性溫,味甘,有散寒補虛、消食化積的作用,幾者合而為湯,則成補腎健脾益氣的佳品。
健脾 開胃 止咳 補鈣 清熱
祛濕 祛痘 養(yǎng)肝 補腎 感冒
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科