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    年貨買多了怎么辦?不同食品貯藏有妙招

    2017年02月01日09:36  來源:新華社
     
    原標(biāo)題:年貨買多了怎么辦?不同食品貯藏有妙招

    新華社北京1月31日電 春節(jié)前夕,各家都會置辦不少年貨。一不小心年貨食品買多了,如儲藏不當(dāng),容易變質(zhì)、長霉、腐爛,影響口感和營養(yǎng)價(jià)值,甚至引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。國家食品藥品監(jiān)督管理總局提示,年貨食品應(yīng)適量購買或制作,盡量減少囤積,提倡按需備餐、點(diǎn)餐,既保證健康,也避免浪費(fèi)。

    對于新鮮蔬果來說,綠葉蔬菜可用軟紙包后放入保鮮袋冷藏,一般應(yīng)在3天內(nèi)吃完。豆角、茄子、青椒、蘿卜等可用軟紙包后放入保鮮袋,可在冷涼處保存3至5天。柑橘類和香蕉、芒果等各種熱帶水果不宜冷藏,室內(nèi)冷涼處存放即可。草莓、藍(lán)莓、葡萄等漿果宜冷藏,最好24小時(shí)內(nèi)吃完。儲藏過程中應(yīng)注意檢查,發(fā)霉腐爛的要及時(shí)挑出,避免污染擴(kuò)大。

    對于肉和水產(chǎn)類食品來說,生肉和魚如當(dāng)天食用,可冷藏保存;如當(dāng)天不能全部食用,建議按烹調(diào)需要分割后放入保鮮袋冷凍保存。烹調(diào)前,應(yīng)提前放在冷藏室的下層緩慢化凍。魚干、蝦皮等水產(chǎn)干制品應(yīng)裝袋封口冷藏保存。

    對于熟制主食和糕點(diǎn)來說,饅頭、燒餅、面包等熟制主食可以冷藏保存,冷藏超過兩天的應(yīng)分裝密封冷凍保存。柔軟糕點(diǎn)可冷藏但最好兩天內(nèi)吃完。純奶油蛋糕最好當(dāng)日吃完。酥點(diǎn)和油炸類小食品最好一周內(nèi)吃完。餅干曲奇等宜放在室溫干燥處保存。

    至于沒有喝完的飲料,未開封的飲料、果汁和啤酒冷涼處保存即可,但一旦開封就必須冷藏并在兩天內(nèi)喝完。葡萄酒開封后應(yīng)塞上瓶塞并在一周內(nèi)喝完。

    此外,番茄醬、沙拉醬等一旦開封應(yīng)冷藏保存,但巧克力不宜長時(shí)間冷藏或冷凍。

    冷凍冷藏食品時(shí),也應(yīng)注意生熟分開、葷素分開,盡量分隔或獨(dú)立包裝,避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上層,生的食物宜放在下層,避免貼近冰箱內(nèi)壁。冷藏后的剩菜、剩飯應(yīng)確認(rèn)無腐敗變質(zhì)、并再次徹底加熱后才能食用。即開即食食品開啟后應(yīng)妥善保存并盡快食用。 (記者 陳聰)

    (責(zé)編:張萌、姚欣雨)

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