過(guò)節(jié)，最豐盛的莫過(guò)于山珍海味，團(tuán)聚之時(shí)，興致來(lái)了不少朋友難免不加克制，過(guò)度飲食，而有些上了年紀(jì)的人更是不喜浪費(fèi)，往往吃得過(guò)多。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院主任中醫(yī)師馮崇廉表示，這個(gè)春節(jié)，有不少市民因吃得過(guò)分飽引發(fā)急性胰腺炎，而嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡，即便是很及時(shí)的治療，仍有高達(dá)50%的死亡率。

馮崇廉介紹，急性胰腺炎的發(fā)生與暴飲暴食、吃得太飽有直接關(guān)系。胰腺分泌蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等消化酶幫助消化，人體攝入的食物中無(wú)非是蛋白、脂肪、糖三種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只要攝入食物，胰腺便要“工作”去消化食物。如果人體一下子攝入了過(guò)多超過(guò)肌體所需要的食物，也就是突然暴飲暴食、吃得過(guò)多，就會(huì)刺激胰腺加速分泌、不間斷地工作，胰腺在重壓之下分泌物驟增，最終引起胰腺發(fā)炎，出現(xiàn)急性胰腺炎，“這就好比一個(gè)人原本可以負(fù)重100斤，但一下子背負(fù)200斤，肩膀就被壓垮了!”因此，吃得過(guò)飽是一件非常危險(xiǎn)的事情。

急性胰腺炎發(fā)作時(shí)，病人會(huì)突然出現(xiàn)劇烈腹痛，此時(shí)應(yīng)當(dāng)馬上送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，否則會(huì)引起休克，甚至死亡。馮崇廉介紹，急性胰腺炎的危害不是短期的，而是長(zhǎng)期的，有些急性胰腺炎患者可能會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槁�性胰腺炎。“急性胰腺炎�?duì)胰腺的損傷即便在搶救成功后還需要一段時(shí)間進(jìn)行恢復(fù)。而對(duì)于長(zhǎng)期飽食的人來(lái)說(shuō)，易患慢性胰腺炎。”慢性胰腺炎通常表現(xiàn)為，只要吃得稍微飽一點(diǎn)，腹部就會(huì)隱隱作痛，對(duì)生活造成不小的影響。因此，吃得太多，反而得不償失，日常做到“飲食有節(jié)”才能保持健康。（記者余燕紅 通訊員白恬）

受訪專家：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院主任中醫(yī)師馮崇廉