要想吃得健康，食物選擇固然重要，進(jìn)食順序也很有講究。

　　日本咀嚼學(xué)會(huì)理事、靜岡縣立大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)部井映子教授指出，“口中調(diào)味”吃飯法，即小口按照蔬菜、肉、主食、湯的順序進(jìn)食，細(xì)嚼慢咽后將食物一起咽下。比起單吃飯或菜，可增加咀嚼次數(shù)，使食物變得更細(xì)膩，讓營(yíng)養(yǎng)成分更容易吸收，從而增加唾液分泌量，促進(jìn)消化。

　　日本女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)副校長(zhǎng)香川康雄表示，這樣吃飯可減慢血糖上升速度，即使吃得比較少，也可早早刺激大腦“飽腹中樞”，起到抑制食欲的作用，避免吃得太多。

　　正確的咀嚼方式也很重要。建議用前端的牙齒把食物咬成小塊，再用后端牙齒（即后臼齒）進(jìn)一步將食物磨碎，然后吞咽下去，更有利于消化吸收。 （敏穩(wěn)）