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    膳食醫(yī)生推薦四款健脾祛濕湯 幫你塑造好身體

    2017年03月29日08:19  來源:南方日報
     
    原標題:膳食醫(yī)生推薦四款健脾祛濕湯

      廣州人的老火靚湯之所以聞名遐邇,就在于選湯料上的嚴謹而廣泛,依四季四氣候的變化,在搭配上把不同的食材通過科學(xué)合理的搭配,精心烹調(diào)而成,既有營養(yǎng),又可起到保健和食療作用。

      每當春季來臨,濕度極大,不僅給我們的日常工作生活帶來不便,也讓我們的身體感覺到極大的不適。怎么做才能趕走體內(nèi)的濕氣呢?膳食醫(yī)生特別推薦四款健脾、祛濕的湯水,供大家選用。

      雞骨草煲豬橫脷

      材料:雞骨草30-50克、豬橫脷250-350克。

      制法:雞骨草、豬橫脷清水洗凈,放進湯煲內(nèi),煲一個小時,調(diào)味即可。

      功效:健脾、利濕,清熱去火,利尿。

      土茯苓清熱去濕湯

      材料:土茯苓250克,赤小豆50克,粉葛250克,扁豆50克,陳皮半個,水8碗。

      制法:土茯苓去皮切段,將粉葛去皮切塊,將材料放入煲內(nèi),水滾轉(zhuǎn)慢火3小時即可。

      功效:清熱祛濕,適合濕郁化熱者飲用。

      木棉花薏米化濕湯

      材料:木棉花30克,薏米30克,槐花30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陳皮或砂仁12克。

      制法:木棉花、瘦肉、薏米、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中,加清水適量,用大火煲開,再轉(zhuǎn)小火煲1小時即可。

      功效:適合濕熱脾虛者飲用。

      草龜祛濕湯

      材料:草龜500克,豬肉200克,土茯苓250克,紅棗6個。

      制法:把草龜、豬肉、土茯苓、紅棗一起放到砂煲內(nèi)熬2至3個小時即可。

      功效:有清熱祛濕及解毒功能。

      膳食醫(yī)生建議老火靚湯不宜煲過久;配料最好以食材為主,比如冬瓜、蓮藕、蘿卜、菜干,不同食材應(yīng)該根據(jù)四季氣候變化及自己的體質(zhì)加以選擇。適合自己的湯水才能起到食療作用。例如根據(jù)個人身體狀況選擇溫和的湯料,如身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物,身體寒氣過盛,那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。感冒的時候不適合用煲湯進補,就連品性溫和的西洋參也最好不服用,因為容易加重感冒癥狀。

      另外,膳食醫(yī)生提醒湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類,加熱時間過長,會產(chǎn)生新的物質(zhì),營養(yǎng)反而被破壞,一般魚湯1小時左右,雞湯、排骨湯3小時左右足矣,所以并非煲的時間越久越好。腎功能不好盡量少喝老火湯。(項林)

    (責(zé)編:高黎明、姚欣雨)

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