紅棗，又稱大棗，含有豐富的膳食纖維、糖類、有機酸、多種微量元素以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份，有“天然維生素丸”的美譽。據(jù)《生命時報》報道，紅棗具有滋陰、補氣養(yǎng)顏等作用，是藥食同源的補益佳品。紅棗益處如此之多，可你知道怎么吃才更健康嗎？

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10月18日，在山東省棗莊市嶧城區(qū)陰平鎮(zhèn)斜屋村，一位小朋友在自家攤曬的大棗上玩耍。（高啟民/人民圖片）

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蒸、煮、泡，紅棗不同吃法的效用大不同

據(jù)《生命時報》報道，蒸熟的紅棗表皮及果肉更容易被人體消化吸收，非常適合兒童、老年人及消化不良的人群食用；煮過的紅棗，其中的有效物質(zhì)容易溶出，搭配小米一起煮后食用，能溫補助眠；紅棗泡水喝，有助于保肝排毒，如果在浸泡前將紅棗切開，更有助于營養(yǎng)成分的吸收。

吃紅棗巧搭配，效果更佳

食用紅棗能提高人體免疫力，適當(dāng)食用具有抗癌的功效。據(jù)《科技日報》報道，紅棗搭配以下幾種食物，能起到健康養(yǎng)生的最佳效果。

1.紅棗搭桂圓。紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛，如果再放入桂圓，就是補血補氣的養(yǎng)生佳品，適合嗓子使用頻率較高的人食用。

2.紅棗搭銀耳和冰糖。將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，既止咳潤肺，又滋陰養(yǎng)顏。

3.紅棗搭紅糖和雞蛋。用紅棗煲紅糖水，打入雞蛋，小火焐熟雞蛋，煮出的雞蛋很滋補，湯也有補血的功效。

4.紅棗泡酒。紅棗在浸泡過程中，其所富含的有機物更容易在酒中溶出，適當(dāng)飲用，能起到通暢血管的作用。

食用紅棗“三不宜”

雖然吃紅棗可以養(yǎng)生，但如果吃法不對，效果甚微。據(jù)《金陵晚報》報道，食用紅棗三種情況需注意：

1.紅棗不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜中含有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都會破壞紅棗的維生素。

2.食用紅棗不可過量。痰濕壅盛的人多食紅棗以后，原先的癥狀容易加重，會出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。

3.食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品，因為維生素C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊從而不容易被吸收；服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時不應(yīng)食用紅棗，否則會明顯地影響藥物療效。（李蕾）

本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院陳信義主任醫(yī)師專家團隊進行科學(xué)性把關(guān)。