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綠豆湯送服中藥 增益還是減效?

火箭軍總醫(yī)院 莫鵬

2017年08月10日07:52 來源:北京青年報

綠豆是我國的傳統(tǒng)豆類食物,也是一味中藥,在日常生活中有著很大的食用和藥用價值,可以消暑解毒、止渴利尿。通常民間有綠豆與中藥不可同服的說法。酷暑季節(jié),有不少人用綠豆湯送服中藥,認為效果會更好。究竟哪種說法更靠譜呢?

綠豆湯的確有一些保健功能,火箭軍總醫(yī)院中醫(yī)與康復醫(yī)學科主任、主任醫(yī)師李軍博士提醒大家,關(guān)于如何喝綠豆湯更健康,吃中藥或者西藥時能不能讓綠豆湯送服,一定要分清身體狀況。

用綠豆湯送服中藥會“解藥”嗎?

在民間,有著綠豆和中藥不能同服的說法。其實,服中藥時能否喝綠豆湯,不可一概而論,應根據(jù)病情的寒熱虛實以及所服中藥的性味而定。

《本草綱目》記載:“綠豆氣味甘寒,無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”于是就有了“吃中藥不能吃綠豆,以免解藥”的傳說。

在實際生活中,以上說法是不全面的,因為綠豆有清熱解毒、消暑除煩、健胃止渴、利水消腫的功效。對于外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病,比如患有中暑、咽喉腫痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系統(tǒng)感染等熱證實證時,在服中藥的同時喝點綠豆湯(150毫升),可以起到相輔相成的作用,能促進病情好轉(zhuǎn)。

但是由于綠豆偏寒,對于脾胃虛寒、素體陽虛的人就要禁食或者少食綠豆。比如患有慢性胃腸炎、關(guān)節(jié)冷痛、痛經(jīng)等虛證寒證時,在吃中藥時就不宜喝綠豆湯。否則,不但會降低藥效,而且會加重病情。

另外,李軍博士說,是否能喝綠豆湯還與所服中藥的藥性有關(guān):比如在服用金銀花、黃連、黃芩、黃柏、板藍根等清熱類中藥時可以適當喝點綠豆湯(100毫升),也可以起到相輔相成的作用。

所以服用中藥時能否喝綠豆湯不能一概而論,應根據(jù)病情的寒熱虛實以及口服中藥的性味而定。

哪些藥物不可以與綠豆湯同服?

李軍博士說,在服用人參、黃芪、肉桂、附子、高良姜等溫補類藥物及桂枝、干姜、細辛等溫經(jīng)散寒類中藥時,未經(jīng)醫(yī)生許可,不要擅自服用綠豆湯,以免減低藥效,影響治療效果。

另外,因為綠豆中的某些成分,如蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與某些化合物結(jié)合形成沉淀物,使之降低或失去毒性,并且不易被胃腸道吸收,西藥里面大多是合成的化合物,所以如綠豆湯與抗生素等藥物同服,可能會降低藥物的療效。所以,盡量不要用綠豆湯送服藥物,也不要在服藥前后服用大量綠豆湯,以免影響抗生素等藥物的療效,應以白開水送服藥物,并與飲綠豆湯間隔一定時間為好。

常喝綠豆湯有哪些功效?

從中醫(yī)理論來講,常喝綠豆湯,主治暑熱煩渴,濕熱泄瀉,水腫腹脹,瘡瘍腫毒,丹毒癤腫,痄腮,痘疹以及金石、砒霜、草木中毒者。

解毒:綠豆的重要藥用價值是清熱解毒。李時珍曾指出:綠豆,肉平,皮寒,能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升,與生粉、甘草各60克,用水煎服,可解百毒。可解附子、巴豆之毒。綠豆的解毒之功在內(nèi),所以說為了解毒,煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,解毒作用會更強。

清火:如果有口舌生瘡、喉嚨腫痛等上火癥狀,先把綠豆蓋鍋煮3分鐘,此時湯色還是黃綠澄清的色澤,舀出綠豆水直接喝掉,或者加點冰糖喝,這時的綠豆水含有大量的多酚類物質(zhì),清火作用最強。其他的綠豆再加入熱水,煮至豆熟。熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同,它能健脾祛濕,也是非常適合夏季的飲品。

消暑:綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆的清熱之力在皮,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可,記住不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝的時候把豆子一起喝下去,可達到很好的消暑功效。

綠豆湯可以輔助治療哪些疾病?

據(jù)李軍博士介紹,從中醫(yī)理論上講,喝綠豆湯,可以輔助治療以下疾病。

治中暑:夏季中暑了,可以喝綠豆銀花湯:用100克綠豆,30克金銀花,15克薄荷,水煎服用。

治泌尿系感染:以綠豆皮煎水,一天喝三次,每次喝200毫升,可輔助治療泌尿系感染。

治上吐下瀉:綠豆、黃花菜、大棗各適量,以水煎服,對緩解上吐下瀉癥狀有所幫助。

治腮腺炎:綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟,常食,可輔助治療腮腺炎。

降血脂:綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效,可以防治冠心病、心絞痛。高脂血癥患者每日進食70克綠豆,血清膽固醇下降率可達70%。

降膽固醇:綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。在炎熱夏季,建議每天喝下兩碗綠豆湯,上午和下午各一碗,每次150毫升為宜,對降低膽固醇有一定幫助。

喝綠豆湯也有門道

不宜用鐵鍋煮:綠豆的活性成分大多在表皮中,若用鐵鍋煮,其中的類黃酮和金屬離子會發(fā)生作用,形成顏色較深的復合物,煮出的綠豆湯發(fā)黑,食用后還會造成腸胃不適。若是家中有砂鍋,拿它來煮綠豆湯最合適不過了。

別加堿:煮湯熬粥要黏稠,有人就加點兒堿,但是綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分,能有效彌補出汗時的營養(yǎng)損失。加堿雖然可以迅速把湯煮濃稠,但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分,所以煮綠豆湯不要加堿,若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制。

飲用不可過量:綠豆中含有低聚糖,過量飲用會導致脹氣,導致消化不良甚至腹瀉,損傷脾胃功能,所以每次一碗最佳。也不可天天喝,成人一周喝2到3次就可以了。

不能空腹喝:綠豆性寒,空腹飲用會對脾胃造成傷害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質(zhì)的朋友,若是空腹飲用則會加重癥狀,引發(fā)腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

不宜冰鎮(zhèn):在炎熱酷暑,來一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯,感覺確實很爽。冰鎮(zhèn)綠豆湯會影響脾胃,會造成脾胃功能失調(diào)、腹瀉。冰鎮(zhèn)綠豆湯尤其對心血管病人不利,尤其大汗淋漓以及患有心血管疾病的人群,最好不喝冰鎮(zhèn)綠豆湯,以防止誘發(fā)心肌梗死、腦血栓或腦出血等急癥。

間隔多長時間:服完中藥后,不宜馬上喝綠豆湯,要2-3小時后再喝,并且要適量(不超過80毫升),以免影響服中藥的效果和干擾藥物的吸收。

有些人不適宜喝綠豆湯

李軍博士說,從中醫(yī)上來講,主要有三類人群不適宜喝綠豆湯,要引起大家的注意。

1.老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人:綠豆中蛋白質(zhì)含量較多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人腸胃消化功能較差,很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉。

2.經(jīng)期女性:經(jīng)期女性不要飲用綠豆水,女性經(jīng)期時體質(zhì)偏寒,若是飲用綠豆水則會導致氣滯血瘀,引起腹痛甚至加重痛經(jīng)。

3.孕婦:綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫,是食療佳品,在煮綠豆時若是加些紅豆、大棗同煮,還能有助孕婦益氣補血。但綠豆性寒,孕婦也不能多喝,且孕婦不宜放太多糖,尤其不能喝冰綠豆湯。

(責編:崔元苑、權(quán)娟)


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