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人民網(wǎng)健康·生活

牛奶、酸奶、奶粉有啥不同

2017年09月13日09:02 來源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)

客戶端讀者葉女士問:因年紀(jì)漸長,我想喝牛奶補(bǔ)鈣,牛奶、酸奶、奶粉營養(yǎng)成分都類似,它們都有什么不同呢?

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師吳曉敏解答:不管是牛奶、酸奶還是奶粉,營養(yǎng)價(jià)值上確實(shí)都有一個(gè)共同的特點(diǎn):就是富含鈣。牛奶除不含纖維素外,幾乎含人體所需要的各種營養(yǎng)素,所含必需氨基酸比例符合人體需要,且牛奶中的乳糖能促進(jìn)鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收。酸奶不僅保留了牛奶的健康功效如促進(jìn)骨骼健康外,還有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn),如更容易被人體消化吸收,能緩解乳糖不耐受導(dǎo)致的腹脹、腹瀉。奶粉是由牛奶經(jīng)消毒、脫水并干燥成粉狀而成。經(jīng)加熱處理后,蛋白質(zhì)凝塊細(xì)小、柔軟,奶粉易于消化吸收,且經(jīng)滅菌消毒,相比牛奶來說引起過敏會少一些,但其脂肪、糖與維生素比牛奶略有減少。建議您根據(jù)自己的需要選擇奶品。(李曉姍整理)

(責(zé)編:聶叢笑、權(quán)娟)


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