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喝牛奶不能“一口悶”!怎么喝更好?

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師 俞 婷

2018年01月04日08:45 來(lái)源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)

很多人不喜歡牛奶的味道,喝奶如喝藥,捏著鼻子“一飲而盡”。其實(shí),這樣會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收,對(duì)腸胃較弱的人來(lái)說(shuō),將加重負(fù)擔(dān)。

牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,快速喝下會(huì)導(dǎo)致腸道內(nèi)滲透壓一過(guò)性增高,對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān),導(dǎo)致滲透性腹瀉等。腸蠕動(dòng)加快后,就像吃飯沒(méi)有細(xì)嚼慢咽一樣,會(huì)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)直接排出體外,消化吸收率很低。對(duì)于乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō),不適感更強(qiáng)烈。

如何喝牛奶才能吸收更多營(yíng)養(yǎng)呢?除了要小口慢咽,還應(yīng)注意打開(kāi)后應(yīng)盡早喝完,長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失,被細(xì)菌感染;從冰箱剛拿出的冰牛奶容易刺激胃腸道,應(yīng)以溫?zé)釣橐耍膊豢芍蠓校駝t導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性,影響消化吸收;若要改變味道,按喜好加些蜂蜜或白糖也未嘗不可,不會(huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)。如果實(shí)在喝不下,也不必強(qiáng)迫自己,多攝取其他食材來(lái)補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)素也是不錯(cuò)的選擇。

(責(zé)編:權(quán)娟、許曉華)


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