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柚子是很多人喜歡的水果，其香氣濃郁、酸甜可口，應(yīng)該如何挑？

市場(chǎng)上的柚子，果肉有紅色和白色之分。白色的多為傳統(tǒng)琯溪蜜柚，而紅肉蜜柚是琯溪蜜柚變株選育而成的。紅肉蜜柚中的黃酮類化合物對(duì)預(yù)防心血管疾病有益處，所含胡蘿卜素和番茄紅素是世界上公認(rèn)的強(qiáng)抗氧化劑，能起到提高免疫力的作用。挑選柚子時(shí)要注意以下幾點(diǎn)。

看外形，水滴狀的最好。好的柚子外形應(yīng)該是上尖下寬，即柚頸較短，果體底部則寬大平整，像一個(gè)不倒翁或水滴狀的最好。

摸果皮，挑表皮光滑的。好柚子表皮光滑細(xì)致，具有光澤。還可以按壓果皮，若不容易按下去，則表示果肉較緊實(shí)，屬于皮薄肉多的好柚子。

掂一掂，重量大的口感好。挑個(gè)頭差不多大的柚子，放手里掂重量，或者直接用秤稱，重量大說明水分多，口感更好。（國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員 何洪巨）