涼拌萵筍，天然開胃菜
2018年03月19日08:21 來源：人民網(wǎng)-生命時報
提到開胃，很多人想到山楂，其實有些蔬菜也能起到類似作用，比如萵筍。
萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，有助于增進食欲。萵筍適合拌、燒、熗、炒，也可做湯，涼拌最能發(fā)揮其開胃的特長。
原料：萵筍1根、紅椒半個、鹽3克、白醋1茶匙、糖3克。
做法：萵筍去皮，切成5厘米長的細絲，紅椒清洗干凈后去籽，也切成5厘米長的絲。將切好的萵筍絲和紅椒絲放入水中，浸泡5分鐘，撈出瀝干，放入碗中，加入鹽、白醋、糖，拌勻即可。（著名廚房美食專家 文 怡）
(責編：聶叢笑、權娟)
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