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夏日食粥更消暑 適合夏天喝的粥來了

2018年05月17日11:14 來源:北京晨報(bào)網(wǎng)

夏天來了,隨著氣溫一天一天的升高,很多人就習(xí)慣于坐在空調(diào)房里,吃冰冷的食物消暑。事實(shí)上,夏天吃太涼的食物只會(huì)起到一時(shí)的緩解作用,并不能真正起到消暑的目的。進(jìn)入到陽氣最盛的夏天,人體新陳代謝旺盛,損失津液水分較多,最易傷津耗氣。夏天的飲食應(yīng)該以清淡、容易消化為主,不要過多地吃冰冷和油膩的食物。如果這時(shí)候能喝一些粥,可以補(bǔ)充身體需要的水分,還可以通過搭配豐富的食材,達(dá)到滋補(bǔ)身體、預(yù)防疾病的功用。

聰明喝粥 解暑減肥又養(yǎng)胃

喝粥是我國(guó)的傳統(tǒng)養(yǎng)生方法之一,在現(xiàn)代生活當(dāng)中,它甚至更是一個(gè)簡(jiǎn)單有效的健康飲食方法——因?yàn)橹灰莆蘸戎嗟母[門,既能讓胖人減肥,讓三高患者控制病情,還能幫助腹瀉和消化不良的人恢復(fù)健康。

粥能幫助控制膳食熱量,有利控制體重。一碗米飯通常可以煮出4碗粥甚至更多。與干飯相比,粥體積大而能量密度低,100克大米飯含的能量超過100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。換個(gè)角度說,同樣的糧食,煮成粥比煮成飯?bào)w積大多了,也就比較容易“水飽”。粥的飽腹感比米飯要強(qiáng),在讓人感覺到“飽滿”的同時(shí)還可以預(yù)防能量過剩。如果喝的雜糧豆粥,飽腹感就更強(qiáng)。對(duì)于要減肥的人來說,多喝雜糧豆粥,就可以在不感覺饑餓、不減少營(yíng)養(yǎng)攝入的前提下,有效減少主食中的能量,輕松減肥。

粥對(duì)腸胃也比較友好。特別是在腸胃功能低下或發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況的時(shí)候,醫(yī)生通常推薦喝粥,就是因?yàn)橹嗪推渌魇诚啾雀菀紫N覀兊哪c胃猶如一架辛勞的機(jī)器,尤其是體弱的人,倘若使用過度而不加保養(yǎng),必然會(huì)加速胃的損耗,甚至出現(xiàn)故障。即便沒有胃腸疾病,如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物,人也會(huì)覺得身體疲憊,食欲不振,這時(shí)候喝兩餐粥,就能讓胃腸暫時(shí)休息一下。

在時(shí)常汗流浹背的夏天,粥能幫助補(bǔ)充水分,也非常適合北方干燥的氣候。

喝粥有誤區(qū) 反而喝掉健康

當(dāng)然,粥再好也不能天天喝。粥雖好,但也不是萬能的,聰明喝粥最好避免幾個(gè)誤區(qū)。

首先,三餐不能總喝粥。適當(dāng)喝粥確實(shí)有益,但不可頓頓喝。粥屬于流食,營(yíng)養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”,吃時(shí)覺得飽了,但很快又餓了。長(zhǎng)此以往,會(huì)因能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良。所以喝粥也要注意均衡營(yíng)養(yǎng)。將粥煮得稠一些,搭配一個(gè)肉菜或在兩餐之間吃些點(diǎn)心等,都能補(bǔ)充能量。

其次,喝冰粥并不可取。冰粥是夏天的熱賣食品,但它并不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會(huì)使人體的汗毛孔閉塞,導(dǎo)致代謝廢物不易排泄,還有可能影響腸胃功能。

此外,糖尿病人喝粥要適量。糖尿病患者一般更容易餓,而且粥具有消化快的特點(diǎn),很容易讓人吃了很快又想吃。粥本身在短期內(nèi)還容易被身體所吸收,導(dǎo)致血糖迅速升高或波動(dòng)過大。糖尿病患者要適量喝粥,每次一小碗即可。

最后,胃不好的人不要餐餐喝粥。盡管粥能養(yǎng)胃,但水含量偏高的粥在進(jìn)入胃里后,會(huì)起到稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,使胃運(yùn)動(dòng)緩慢,同樣不利于消化。因此胃病患者不宜餐餐都喝粥,而應(yīng)經(jīng)常以其他容易消化吸收的食物和粥搭配食用,細(xì)嚼慢咽,促進(jìn)消化。

■健康推薦

適合夏天喝的粥

西瓜皮綠豆粥

西瓜皮有利尿功用,還可清熱解暑。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒,還是養(yǎng)脾胃的良品,具有清熱解暑、利尿消腫的功效。

做法:先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘,削去西瓜皮的外表硬皮,切成丁后加入到鍋內(nèi),用旺火煮沸,再轉(zhuǎn)用小火煮成粥,吃時(shí)可加些白糖或陳皮絲。

冬瓜瘦肉粥

冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜,具有生津止渴,清熱祛暑的功效。與大米和瘦肉同煮,能清熱解毒、健脾利尿,兼有減肥的功效,適合暑熱煩悶時(shí)食用。

做法:大米入鍋后煮25分鐘,將冬瓜切成小方塊,豬肉餡加鹽、濕淀粉拌勻后同加入鍋中,繼續(xù)煮10分鐘。(記者 孔瑤瑤)

(責(zé)編:李軼群、楊迪)


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