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人民網(wǎng)健康·生活

夏吃蠶豆 健脾又利濕

2018年05月18日15:46 來(lái)源:人民網(wǎng)-健康時(shí)報(bào)

蠶豆性平味甘,不溫不燥,老少皆宜,春末夏初吃些,不僅可以獲得豐富的營(yíng)養(yǎng),且能益氣健脾,利濕消腫,養(yǎng)肝明目,補(bǔ)腎強(qiáng)筋。

蠶豆的吃法很多,較簡(jiǎn)單的要數(shù)蠶豆米雞蛋湯。先將1斤蠶豆剝殼,取出一顆顆蠶豆,再將蠶豆米一分為二,兩個(gè)雞蛋打散。鍋中放油,將大蒜放進(jìn)鍋中炒一下,加清水燒開后放入蠶豆米,煮開后繼續(xù)煮1至2分鐘,將火力調(diào)到最小后慢慢倒入雞蛋液,煮沸后撒鹽調(diào)味即可食用。

需要注意的是,蠶豆不可生吃,脾胃虛弱者不宜多食,過(guò)敏體質(zhì)慎用,“蠶豆黃”忌食。

(責(zé)編:許曉華、楊迪)


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