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    人民網(wǎng)健康·生活

    補(bǔ)氣養(yǎng)血 推薦佛手參陳皮燉烏雞

    2018年11月06日08:45 來源:廣州日?qǐng)?bào)

    推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

    主要功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎潤(rùn)肺、生津止渴,和中安神

    推薦人群:久病體虛者適用

    材料:佛手參50克、烏雞1只,陳皮1瓣(3-4人量)。

    烹調(diào)方法:佛手參洗凈浸泡半小時(shí)備用,烏雞洗凈斬件焯水,陳皮洗凈,所有材料加水放進(jìn)燉盅內(nèi),加2000ml清水隔水燉約1~1.5小時(shí),加入適量食鹽即可食用。

    湯品點(diǎn)評(píng):佛手瓜和佛手就廣為人知了,至于佛手參廣東市民就比較少見到,主要分布在東北、華北、西北等地,在廣東很難買到。佛手最主要用于疏肝解郁,而佛手參主要是補(bǔ)腎補(bǔ)肺,適合緩解腎虛引起的腰膝酸軟、眩暈耳鳴、神疲畏寒、心悸失眠、尿頻尿急和長(zhǎng)期咳嗽引起的肺氣虛弱。而陳皮則能夠協(xié)調(diào)諸藥,同升藥則升,同降藥則降,同補(bǔ)藥則補(bǔ),同瀉藥則瀉,所以廣東人煲湯最愛用它。陳皮只用一小瓣就夠了,香氣特別,使湯的味道非常美味,但加多了就變苦,所以好的陳皮一小瓣就足夠了。

    (責(zé)編:許心怡、楊迪)


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