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人民網(wǎng)北京3月8日電（袁婷）3月8日，北京老舍茶館有限公司董事長(zhǎng)，國(guó)家級(jí)評(píng)茶師尹智君做客由人民網(wǎng)·人民健康主辦的“健康中國(guó)人”系列圓桌論壇。在“傳承茶文化·發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)”專場(chǎng)論壇上，尹智君表示，茶文化在物質(zhì)層面之上更有文化和精神內(nèi)涵，經(jīng)營(yíng)茶館空間需要深入了解地方文化。

“老百姓開門七件事兒，柴米油鹽醬醋茶。這句話說(shuō)明茶是我們生活的必備品。特別是邊銷茶，對(duì)于缺乏富含維生素的蔬果植物的地區(qū)來(lái)說(shuō)，茶充當(dāng)了蔬果植物的作用，茶就是生活，是必備品。”談到茶對(duì)于中國(guó)人生活的重要意義時(shí)，尹智君這樣說(shuō)。

尹智君認(rèn)為，“柴米油鹽醬醋茶”這句話雖然說(shuō)出了茶的重要性，但這種重要性仍在說(shuō)“物質(zhì)”層面，而茶文化在物質(zhì)層面之上還有文化層面、精神層面，值得關(guān)注。以老舍茶館為例，40年來(lái)，從大碗茶到老舍茶館，這里的“茶”是中國(guó)改革開放政策的時(shí)代符號(hào)，也是時(shí)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的符號(hào)，具有深刻的文化內(nèi)涵。

茶具有文化內(nèi)涵，茶館同樣有。茶館空間是傳播文化的重要窗口，也是文化交流的重要載體。在新的社會(huì)環(huán)境背景下，如何理解茶館空間的運(yùn)營(yíng)？尹智君認(rèn)為，茶館空間連接生產(chǎn)環(huán)節(jié)到終端體驗(yàn)，茶館空間是新零售不可分割的空間體驗(yàn)。經(jīng)營(yíng)茶館空間非常辛苦，但是必要，我們需要運(yùn)營(yíng)這樣一種空間載體。

想做茶空間的人，一定要了解這個(gè)城市的定位，尹智君認(rèn)為。老舍茶館的定位首先是城市文明的會(huì)客廳。老舍茶館的成功經(jīng)驗(yàn)是精準(zhǔn)地找到了自己的方向和定位，簡(jiǎn)稱“四個(gè)中心、四個(gè)服務(wù)”。老舍茶館位于首都北京，空間位置上具有政治中心、文化中心、國(guó)際交往中心、科技創(chuàng)新中心的特點(diǎn)。老舍茶館服務(wù)于中央黨政軍國(guó)家機(jī)關(guān)，服務(wù)于國(guó)際交往、服務(wù)于科技教育、服務(wù)于老百姓。

尹智君說(shuō)，30年來(lái)，老舍茶館接待了80多個(gè)國(guó)家的170多位各國(guó)元首重要和600多位重要賓客。茶館的客人中有貴賓，也有市民。老舍茶館給老年人奉茶，也去幼兒園、大中小學(xué)給年輕人講茶，“上好中國(guó)一堂文化課”；老舍茶館給執(zhí)勤的西城大媽送茶，也給張家口地區(qū)的流動(dòng)黨員送茶。1979年老舍茶館賣2分錢大碗茶，到今天，老舍茶館門口的大碗茶沒(méi)有變，還是2分錢一碗。這就是“溫度”，從茶的溫度里感受心的溫度。

其次，要了解城市的文化。老百姓的衣食住行在這個(gè)城市中是如何體現(xiàn)的，這是一個(gè)城市的品格和精神，是城市的人文情懷。做茶館空間，要熟悉這一點(diǎn)。

還要了解傳播的路徑與方法。茶是世界語(yǔ)言和符號(hào)，老舍茶館在2008年打造了五環(huán)茶的概念，中國(guó)的六大茶類和奧運(yùn)五環(huán)旗的所有顏色都吻合——白茶鋪底、紅綠黑黃青這幾大茶和奧運(yùn)顏色都吻合。很多國(guó)際友人和尹智君說(shuō)，中國(guó)這么多種茶，通過(guò)這個(gè)一下子就知道、記住了這六種茶。尹智君認(rèn)為，老舍茶館，作為終端的文化傳播的形式，承擔(dān)著向世界傳播中國(guó)茶文化的責(zé)任和使命。

另外一點(diǎn)，茶文化代表美好生活，回歸到茶的生活，是簡(jiǎn)、美、靜的文化。尹智君認(rèn)為，中國(guó)好的茶文化如何市場(chǎng)化，這個(gè)問(wèn)題如果研究透，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、茶館空間將做得更好。老舍茶館自2014年開始做全國(guó)連鎖空間，目前已有20家，還在艱辛摸索中。尹智君希望通過(guò)實(shí)踐，為茶行業(yè)的終端平臺(tái)積累一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。

尹智君認(rèn)為，茶能起到人心相通、相互溝通的作用。“茶能夠走向世界，是因?yàn)椴枘軌蜻B接人心。”尹智君說(shuō)。