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    人民網(wǎng)健康·生活

    老人夏季喝點(diǎn)冬瓜湯

    周春凌

    2019年07月03日14:46 來(lái)源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)

    中醫(yī)認(rèn)為,冬瓜味甘、淡,性涼,具有潤(rùn)肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿的功效。冬瓜富含多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵等微量元素,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,對(duì)于需要低鈉食物的高血壓、腎病、浮腫等老年患者尤為適合。下面為老年朋友推薦5種冬瓜湯做法,有葷有素,有咸有甜,營(yíng)養(yǎng)又美味。

    冬瓜百合湯。這款湯清熱解暑,潤(rùn)肺潤(rùn)喉。取新鮮百合洗凈瀝干,冬瓜切小塊,鍋里倒入適量清水煮沸,放入冬瓜塊煮八成熟,百合加入鍋里繼續(xù)大火煮。大火能讓冬瓜煮熟,百合顏色不會(huì)變黃。煮好后稍微放涼,吃時(shí)加上一勺蜂蜜,攪勻。

    冬瓜薏米骨頭湯。此湯清熱解暑,祛濕,去火。取薏米洗凈、浸泡,冬瓜切塊;清水煮沸,放入洗凈的骨頭汆燙,撈出,這樣湯沒(méi)有渾濁;把汆燙好的骨頭放入壓力鍋,再把薏米、冬瓜還有生姜放入鍋內(nèi),加水浸沒(méi)食材,蓋上蓋子按“煲骨頭鍵”,約50分鐘后完成。

    冬瓜酸芋荷肉片湯。取豬瘦肉洗凈,切薄片,放鹽、油、生姜絲、生粉拌勻;香蔥洗凈,瀝干水,切好;冬瓜洗凈,外皮用鹽搓洗一遍,去瓜瓢和冬瓜籽,瓜皮保留,切小長(zhǎng)方塊;酸芋荷用清水沖洗一下,瀝干水,小火煸炒,把酸水炒干;倒入適量清水煮沸,放入冬瓜再次煮沸,改為中小火煮2分鐘,加入酸芋荷,中小火繼續(xù)熬煮3分鐘;改為大火,加入腌制好的瘦肉片,用筷子攪拌,讓肉片不黏成坨;放鹽、香蔥拌勻即可。這款湯有利于消水腫。

    冬瓜扇貝湯。扇貝處理干凈,瀝干水;冬瓜切塊;清水煮沸,放入扇貝肉、生姜絲、雞粉,中小火煲3分鐘;把冬瓜加入,煲12分鐘;放鹽、香蔥拌勻即可。

    冬瓜排骨湯。這款湯的好處是祛濕消腫,清熱解毒,利尿。薏米洗干凈,用清水浸泡10分鐘,瀝干水;排骨用米水清洗;把薏米、排骨倒入壓力鍋,加適量清水按“煲骨頭鍵”,煲約30分鐘;冬瓜切塊,不要去皮,加入湯中,再煲8分鐘;放鹽,攪拌均勻。▲

    (責(zé)編:李軼群、楊迪)


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