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    人民網(wǎng)健康·生活

    西瓜生津止渴 櫻桃補(bǔ)血養(yǎng)心 紅豆消腫利濕

    夏季飲食多點(diǎn)“紅”

    2019年07月04日09:15 來(lái)源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)

    黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)食療藥膳研究專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 聶 宏

    中華民族醫(yī)學(xué)典藏《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·五色》提到,五臟有五行,五行有五色,五色入五臟。五行金木水火土,分別對(duì)應(yīng)五色白青黑紅黃,以及五臟肺肝腎心脾。夏季陽(yáng)氣最盛,心則是主陽(yáng)氣的臟器,“心與夏氣相通應(yīng)”,而紅色食物五行屬火入心經(jīng),夏季宜適當(dāng)多吃些,以達(dá)到養(yǎng)心的目的。此外,夏季酷暑蒸灼,一旦心火過(guò)旺,人就容易感到燥熱、煩悶不安,甚至免疫力下降,給疾病可乘之機(jī)。除了要注意平心靜氣,以防心火內(nèi)生外,清燥解熱也是夏季養(yǎng)生的關(guān)鍵,一些紅色食物能夠助你一臂之力。

    紅色的水果——西瓜、櫻桃。西瓜是夏令時(shí)節(jié)的主要瓜果,因此又稱(chēng)“夏瓜”。西瓜水分很多,還富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有清熱祛暑、除煩止渴、利尿、保護(hù)心血管的作用。高溫天容易出汗、食欲下降、上火長(zhǎng)口瘡,爽口的西瓜是不錯(cuò)的選擇。需要提醒的是,西瓜優(yōu)點(diǎn)雖多,但也不能亂吃,小便頻繁、量多,患有慢性腸胃炎、十二指腸潰瘍、糖尿病等的人群不宜多吃。

    櫻桃富含多種維生素以及鉀、鈣、兒茶素、黃酮醇、原花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有抗氧化、抗炎等功效。中醫(yī)認(rèn)為,櫻桃可止渴生津,其豐富的含鐵量更值得稱(chēng)贊,有助于補(bǔ)心氣、養(yǎng)心血,使血脈變得暢通,十分適合夏天食用,但患便秘、痔瘡、喉嚨腫痛者要少吃。

    紅色的蔬菜——西紅柿、胡蘿卜。西紅柿被譽(yù)為夏季防暑佳蔬,具有祛心火、生津止渴、健胃消食、止瀉祛濕的功效,適用于暑天肢體困重、食欲不振的人群。西紅柿中豐富的番茄紅素能夠增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌。此外,日本一項(xiàng)研究顯示,生吃西紅柿有助降低血液中壞膽固醇的含量,有益心血管健康。需要提醒的是,空腹生吃西紅柿容易引起胃脹、胃痛,敏感者可以將其做成西紅柿湯食用。

    胡蘿卜因營(yíng)養(yǎng)極為豐富而有“小人參”之稱(chēng)。它含有維生素B1和B2、膳食纖維、鉀、鈣等多種礦物質(zhì),其中最重要的是胡蘿卜素,其可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,有保護(hù)人體上皮組織、防止內(nèi)臟器官萎縮、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力等功效。此外,其中的槲皮素能增加冠狀動(dòng)脈血流量、降低血脂,琥珀酸鉀鹽有助防止血管硬化,降低膽固醇及血壓;葉酸能減少冠心病發(fā)病幾率。可見(jiàn),胡蘿卜是一種護(hù)心食物。熟吃胡蘿卜能將其保健功效發(fā)揮到極致,可以剁碎做餡,或與其他食材一起燉煮。

    紅色的主食——紅豆。很多人知道夏季吃綠豆可以清熱解暑,卻不了解紅豆也有祛內(nèi)火的作用。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍曾贊紅豆為“心之谷”。中醫(yī)認(rèn)為,紅豆有清心養(yǎng)血、消腫利濕、抵抗疲勞等功效,在中醫(yī)食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、水腫等;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),紅豆中的三萜皂苷、鐵元素能保護(hù)心腦血管,防止血管老化。夏日尤其是在正午“心火”最旺之時(shí),吃些紅豆可緩解口渴、煩躁、精神不振等。紅豆可與大米搭配煮成紅豆飯,或當(dāng)餡料做成紅豆包,還可和薏米一同煮水喝。

    紅色的肉類(lèi)——牛羊肉。牛羊肉是中醫(yī)所講的“血肉有形之品”,能夠補(bǔ)充人體五臟的虧損,增強(qiáng)心臟功能,促進(jìn)氣血運(yùn)行,是補(bǔ)氣養(yǎng)血的佳品。從西醫(yī)角度看,牛羊肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素等,營(yíng)養(yǎng)十分豐富。很多人可能擔(dān)心夏季吃牛羊肉會(huì)上火,事實(shí)上,牛羊肉雖屬溫?zé)嵝允巢模梢酝ㄟ^(guò)控制攝入量、合理搭配等平衡其熱性。以羊肉為例,可和蘿卜一起烹調(diào),不僅能緩解羊肉的溫補(bǔ)之性,還可促進(jìn)消化吸收。▲

    (責(zé)編:李軼群、楊迪)


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