粗糧不一定降血糖糖尿病人也可以喝粥？--健康·生活--人民網(wǎng)

粗糧不一定降血糖糖尿病人也可以喝粥？

2019年09月11日07:57 來(lái)源：北京青年報(bào)

　　糖尿病是一種慢性疾病，“少攝入糖類”成為了日常生活中的一項(xiàng)禁忌，糖尿病人的治療是長(zhǎng)期的，尤其是需要健康飲食的配合。如何均衡營(yíng)養(yǎng)又能控制住飲食避免血糖波動(dòng)激烈呢？下面解答了幾個(gè)糖尿病患者常見(jiàn)的飲食問(wèn)題。

　　多吃粗糧能降血糖嗎？

　　錯(cuò)

　　吃粗糧確實(shí)不能降糖，只是延緩血糖升高。粗糧富含膳食纖維，使糧食中的淀粉消化、吸收較慢，從而使血糖升高得較慢。隨著時(shí)間增加，組織對(duì)胰島素敏感降低，血糖的升高并不以劇烈波動(dòng)的形式表現(xiàn)出來(lái)，有利于控制餐后血糖。但它與細(xì)糧一樣，多吃也會(huì)發(fā)胖。

　　脾胃不好的老人吃粗糧難消化，把粗糧磨細(xì)，是不是既升糖慢，又好消化了呢？

　　脾胃不好的人可以把粗糧磨細(xì)吃，就是粗糧細(xì)做，粗糧中的膳食纖維仍可以延緩血糖迅速升高，磨細(xì)的粗糧口感會(huì)更好些，更容易消化，對(duì)腸胃功能不好的病人會(huì)更好些。

　　糖尿病患者可以只吃粗糧不吃細(xì)糧嗎？

　　不推薦

　　粗糧里雖含有較多的膳食纖維和維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)素，但過(guò)多的粗糧會(huì)增加胃負(fù)擔(dān)。此外，有些糖尿病患者突然在短期內(nèi)由低纖維膳食轉(zhuǎn)變?yōu)楦呃w維膳食，在導(dǎo)致一系列消化道不耐受的同時(shí)，也會(huì)使含能量的營(yíng)養(yǎng)素不能被及時(shí)吸收而導(dǎo)致低血糖。所以粗糧雖好，但要注重粗細(xì)搭配，每天50克左右即可，另外，吃粗糧應(yīng)多喝水。

　　是否有特別適合糖尿病患者吃的主食呢？

　　推薦主食：黑豆中含有豐富的鉻，能增強(qiáng)胰島素的敏感性，促進(jìn)胰島素分泌，黑豆的升糖指數(shù)低，利于糖尿病的治療。推薦常吃玉米、大麥，因?yàn)樯侵笖?shù)低，膳食纖維含量較多，有利于維持餐后血糖。

　　不推薦主食：紅薯、山藥等，因?yàn)榈矸酆枯^多，對(duì)餐后血糖影響較大。

　　糖尿病患者應(yīng)盡量不喝粥，對(duì)嗎？

　　錯(cuò)

　　粥中的糧食由于烹飪時(shí)間較長(zhǎng)，吸收較快，會(huì)使血糖升高較快。但喝粥引起的血糖升高又很快會(huì)下降，因而如單純喝粥作為主食，會(huì)出現(xiàn)血糖先高后低現(xiàn)象。對(duì)于血糖控制不好的糖尿病患者，不太建議喝粥。

　　兩周內(nèi)餐后血糖值都低于10mmol/L的糖尿病患者，可喝粥。對(duì)于脾胃偏弱的老人，吃飯有粥，有助于飯食消化吸收，也有助于身體快速獲得能量。因而適量進(jìn)食稀飯，常需結(jié)合一些干糧，這樣有利于營(yíng)養(yǎng)快速吸收。至于喝粥后的高血糖并不難克服，如餐后散步20至30分鐘常可抵消進(jìn)食稀飯引起的血糖升高。

　　所有的粥都能快速升糖嗎？有沒(méi)有升糖不快的粥？

　　有快慢區(qū)別

　　雜糧粥升糖相對(duì)慢，細(xì)糧粥升糖更快，所以最好進(jìn)食雜糧粥，如：小米粥、玉米碴粥、各種雜豆粥等，熬粥時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，熟了即可，且我們需要把粥的量也算到一天主食中。

　　文/301醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

(責(zé)編：許曉華、楊迪)