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    人民網(wǎng)健康·生活

    蓮藕沙參玉竹煲豬肋骨湯清肺益胃

    2019年10月24日10:16 來源:廣州日?qǐng)?bào)

    推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

    主要功效:清肺益胃、生津養(yǎng)顏

    推薦理由:秋冬季保健湯水。

    材料:蓮藕500g、沙參15g、玉竹15g、粟米1根、豬肋骨350g、姜適量(4人量)。

    烹調(diào)方法:蓮藕洗凈,切粗段。粟米剝?nèi)ネ馄ぜ坝衩醉殻磧羟卸巍I硡ⅰ⒂裰駴_洗。豬肋骨洗凈,削去可見白色脂肪,斬段、飛水。湯煲內(nèi)加水2000ml,加入所有材料,武火煮沸后改文火煲約1小時(shí),加食鹽調(diào)味即可,喝湯吃藕。

    湯品點(diǎn)評(píng):

    秋冬季節(jié)吃蓮藕最是適合的了。“秋冬養(yǎng)陽(yáng)”,大家在深秋之后就開始注重飲食調(diào)養(yǎng)了,食物選擇明顯與夏季不同,從性偏涼的清熱解暑祛濕轉(zhuǎn)為性味偏溫的溫補(bǔ)肺脾腎。大家都知道蓮藕可生吃、可熟吃,生吃清熱生津涼血,比較適合夏季,但到了秋冬季節(jié),則要改為吃熟藕了,取其補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)血養(yǎng)顏之效。蓮藕為根莖,雖屬于蔬菜類,但其碳水化合物含量高,更傾向于將其用作主食替換精白米面。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò),比如其中所含的多酚類物質(zhì)、鐵鈣、維生素C等。藕的食療價(jià)值也是被大眾認(rèn)同,用藕做成的藕粉還曾經(jīng)以“貢品”的身份出現(xiàn)過。湯中還加入了清肺益胃、生津潤(rùn)燥,入肺經(jīng)及胃經(jīng)的沙參、玉竹。在這個(gè)秋季,把藕湯喝起來,把身體調(diào)理調(diào)理。

    (責(zé)編:李軼群、許曉華)


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