銀杏果不能隨便吃
水 欣
寒風(fēng)起,銀杏黃,隨風(fēng)飄落街頭的除了銀杏葉外,還有很多銀杏果。因?yàn)殂y杏果有保健效果,所以每到這個(gè)季節(jié),路邊撿拾銀杏果的身影隨處可見,有些老人拿回家后就直接煮來吃了。
銀杏是第四紀(jì)冰川后幸存的古老樹種,其葉、種仁和外種皮都含藥用成分,被稱為“全身都是寶的活化石”。銀杏果的種仁叫白果,在我國的食用歷史已達(dá)上千年,藥用也有600多年的歷史,早在古醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》上就記載過其功效。其味甘、苦、澀,性平,有毒,歸肺、腎經(jīng),有斂肺定喘、化痰、止帶縮尿的功效,多用于痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻等癥。臨床上,白果搭配具有辛散功效的麻黃,可治療冬天由風(fēng)寒引發(fā)的寒喘;配山藥、蓮子,對婦女的帶下病、脾腎虛虧等癥有很好的效果。現(xiàn)代研究也承認(rèn)白果的功效,認(rèn)為其能預(yù)防心腦血管疾病,可降血脂、擴(kuò)張心血管、防止血栓形成;能美容養(yǎng)顏,抗氧化、延緩衰老;還有抗過敏,消炎殺菌的功效。除此之外,白果含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、銀杏酚、五碳多糖等多種營養(yǎng)成分。
“白果雖好,但也不能隨便吃,因?yàn)樗幸欢ǖ亩拘浴!笔锥坚t(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院藥學(xué)部副主任藥師陳占功給出三點(diǎn)禁忌:1.不可生食。生白果不僅味道苦澀,還含有氰苷、白果酸等有毒物質(zhì),故食用前,應(yīng)先將種皮去掉,浸泡半天以上,煮透后才可食用。2.不宜多食。生食、過量食用白果,輕則頭痛頭暈、惡心嘔吐,重則抽搐、昏迷,甚至導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡。建議每天攝入量控制在5~10克,即成人每天不宜超過10顆。一旦發(fā)現(xiàn)上述中毒癥狀,盡快就醫(yī)。癥狀輕時(shí),可水煎甘草30克溫服。3.兒童慎吃。小孩子對毒素耐受程度低,食用了沒有處理好的白果很容易中毒。如果孩子有咳嗽、遺尿等問題,建議在醫(yī)生指導(dǎo)下服用白果治療;健康孩子不宜食用白果。
食用白果,方法上也有講究,建議制成湯飲。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院藥學(xué)部中藥師劉巖給大家推薦了兩款。
紅白果仁湯。取白果6~8克、紅棗10~12個(gè)、桂圓肉5~6個(gè)、薏米50克、冰糖適量,加清水500毫升,小火煮熟后溫服。白果蜂蜜湯。取白果8~10克煮水,水開后加適量蜂蜜,每晚睡前飲用。▲
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