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冬季干燥，人們的腸道容易津液枯竭，加上攝入肉類進(jìn)補(bǔ)，導(dǎo)致腸胃積熱、耗傷腸津，“出口”處常常“添堵”。不少人大便幾天不解，或每到如廁費(fèi)了半天勁，仍堅(jiān)澀難下。對(duì)于腸燥型便秘患者，宜潤(rùn)腸通便。尤其本身氣血不足的老年人，不宜猛攻峻下，以免損傷津液，燥結(jié)更甚。推薦經(jīng)常喝三仁糊，可養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸通便。

取火麻仁15克、甜杏仁20克、黑芝麻20克、燕麥片60~80克，蜂蜜適量。把火麻仁、甜杏仁、黑芝麻放進(jìn)鐵鍋中慢火焙至微香，連同燕麥片一起放進(jìn)破壁機(jī)或料理機(jī)中，加適量水或牛奶，打成糊狀，晾至溫?zé)幔瑑度敕涿壅{(diào)勻后即可食用。

方中，火麻仁是通便主藥，味甘性平，歸脾、胃、大腸經(jīng)，其質(zhì)潤(rùn)多脂，潤(rùn)燥滑腸，兼有滋養(yǎng)補(bǔ)虛的作用，既可用于老人、產(chǎn)婦及體弱津血不足引起的腸燥便秘，也適合熱邪傷陰，或素體陰虛火旺導(dǎo)致的大便秘結(jié)者使用。中醫(yī)認(rèn)為，肺與大腸相表里，甜杏仁味甘性平，入肺、大腸經(jīng)，其氣薄味厚，濁而沉墜，質(zhì)潤(rùn)滑竅利氣，能潤(rùn)肺燥、消食積、散滯氣，通過(guò)疏通上焦積滯而使腑氣通暢。黑芝麻味甘性平，有滋肝腎、養(yǎng)陰血、潤(rùn)腸燥的作用。這三味仁類食材皆含油脂，焙至微具焦香氣，一是使其油脂揮發(fā)，增加滋潤(rùn)腸壁和大便的功效，使大便軟化，易于排出；二是取其焦香入脾之效，通過(guò)健脾醒胃而調(diào)理中焦氣機(jī)；三是炒制后具有補(bǔ)虛益損的作用，打糊后口感也更好。燕麥片含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，故有益氣養(yǎng)胃、滑腸通便、瘦身排毒的功效。潤(rùn)腸通便藥常需搭配養(yǎng)陰藥使用，對(duì)養(yǎng)陰清燥“小能手”蜂蜜，李時(shí)珍評(píng)價(jià)其入藥有清熱、補(bǔ)中、潤(rùn)燥、解毒之功，常單獨(dú)或配合其他藥物一起治療腸燥型便秘，屢獲良效。

諸物合用，養(yǎng)血生津增加腸道陰液，潤(rùn)下通便，作用緩和兼有補(bǔ)虛之功，不僅針對(duì)下焦，而是使三焦氣機(jī)通暢，體現(xiàn)了中醫(yī)寓補(bǔ)于泄、通和上下的全局觀，適合虛實(shí)夾雜的陰虛便秘者食用。▲