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    人民網(wǎng)健康·生活

    多國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn):多吃果蔬可預(yù)防糖尿病

    2020年07月10日09:12 來源:中國(guó)新聞網(wǎng)

    7月9日,記者從西湖大學(xué)獲悉,該校生命科學(xué)學(xué)院獨(dú)立課題組負(fù)責(zé)人鄭鉅圣與八個(gè)歐洲國(guó)家的40多位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過5年團(tuán)隊(duì)合作,發(fā)現(xiàn)多攝入水果蔬菜有利于預(yù)防糖尿病(特指2型糖尿病)。

    據(jù)悉,該文章于北京時(shí)間7月9日上午在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》在線發(fā)表。該團(tuán)隊(duì)檢測(cè)分析了來自10000多個(gè)新發(fā)糖尿病病例和13000多個(gè)健康對(duì)照的血液樣本,從血液營(yíng)養(yǎng)標(biāo)記物的角度,推論出每天多攝入66g蔬菜水果,糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低25%。

    在英國(guó)劍橋大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)院從事研究工作期間,鄭鉅圣就開展了關(guān)于水果蔬菜營(yíng)養(yǎng)標(biāo)記物與糖尿病預(yù)防的研究。2018年加入西湖大學(xué)后,他通過國(guó)際合作把這一項(xiàng)目進(jìn)行了下去。

    研究期間,他們追蹤記錄了英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、意大利、西班牙和丹麥等八個(gè)歐洲國(guó)家的10000多個(gè)糖尿病病例,并與13000多個(gè)健康人群進(jìn)行對(duì)照。

    實(shí)驗(yàn)過程中,他們記錄下實(shí)驗(yàn)人群最初血液中包含維生素C、6種類胡蘿卜素在內(nèi)的7種營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo)。據(jù)悉,攝入蔬菜水果越多,這7種指標(biāo)在人體內(nèi)的含量就越高。

    通過定期測(cè)量和追蹤,該團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)記物越高,患糖尿病的幾率就越低,也預(yù)示著多攝入水果蔬菜,可有效降低糖尿病患病幾率。

    “量化到具體數(shù)值,也就是每天多攝入66g蔬菜水果,糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低25%。”鄭鉅圣說,此次研究參與人數(shù)樣本多,實(shí)驗(yàn)時(shí)間長(zhǎng),且通過比較科學(xué)的方法驗(yàn)證結(jié)果,為公共衛(wèi)生領(lǐng)域膳食指導(dǎo)提供了寶貴的建議和參考。

    此外,該項(xiàng)研究結(jié)果強(qiáng)調(diào),無論民眾目前水果蔬菜的攝入量高或低,增加一定量的攝入都有助于后續(xù)的糖尿病預(yù)防。

    盡管攝入水果蔬菜預(yù)防慢性病是一個(gè)常識(shí),但大部分人卻很難在日常生活中持久貫徹。

    英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)曾推薦每人每天最好攝入5份水果蔬菜,一份為80g左右。鄭鉅圣說,其實(shí)一天攝入這么多水果蔬菜一點(diǎn)也不難,一個(gè)蘋果就可以算上一份,加上午晚飯一葷兩素,很容易達(dá)標(biāo)。

    對(duì)于攝入水果蔬菜的種類,鄭鉅圣沒有特別推薦,但關(guān)于烹飪方法,他提倡食用天然食物。

    例如,水果直接吃,盡量不要榨汁或加工,因?yàn)檎ブ^程中會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且不知不覺會(huì)攝入過多糖分。蔬菜如果不適應(yīng)生吃,可以蒸煮或者少油煎炒。

    鄭鉅圣說,盡管此次研究對(duì)象僅局限于歐洲,但對(duì)于全球其他地區(qū)的膳食也具備同樣的指導(dǎo)意義。結(jié)束這項(xiàng)長(zhǎng)期追蹤研究之后,他也將著手在亞洲,尤其是中國(guó)開展研究,對(duì)比是否可能存在差異。(童笑雨 張弛)

    (責(zé)編:許心怡、許曉華)


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