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　　說(shuō)起三伏天，就不得不說(shuō)到三伏天里最熱的一個(gè)節(jié)氣——大暑，它處在三伏天的中伏階段。

　　在大暑期間，氣候的特點(diǎn)之一是氣溫高，白天的最高溫度一般在30℃以上，有的地區(qū)甚至達(dá)到40℃或更高。第二是雷雨多，濕度大。

　　大暑期間，注意三點(diǎn)

　　第一，要保持積極樂(lè)觀的心境。

　　第二，要注意防暑降溫。避免在中午高溫的情況下外出，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間在外工作。

　　第三，不過(guò)度貪涼。不要長(zhǎng)時(shí)間待在溫度過(guò)低的環(huán)境中，不坐臥在陰寒潮濕的地方，睡眠時(shí)不對(duì)著風(fēng)扇吹，不要吃太多生冷的食物，如冰棍、冷飲等。尤其是老人、兒童、孕產(chǎn)婦應(yīng)加強(qiáng)防護(hù)，不可過(guò)于避熱貪涼。

　　大暑期間的飲食建議

　　大暑期間的飲食，仍然要遵循食物多樣的原則，同時(shí)要清淡，多吃蔬菜水果和豆類。

　　第一，要多喝湯水，補(bǔ)足水分。家里可以自己制備綠豆湯、酸梅湯等，也可以做海米冬瓜湯、蓮藕排骨湯等；

　　第二，每天吃深色蔬菜。蔬菜的顏色有深有淺，深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜，深色蔬菜含的胡蘿卜素豐富，還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質(zhì)，如菠菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、西洋菜、茼蒿、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅莧菜、紫甘藍(lán)等。充分利用蔬菜本身的味道、顏色進(jìn)行搭配，可以用西紅柿、甘藍(lán)、胡蘿卜做成蔬菜沙拉，色彩豐富、口味獨(dú)特、促進(jìn)食欲，同時(shí)補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)；

　　第三，保證天天吃水果。水果是維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維的重要來(lái)源。不同的水果營(yíng)養(yǎng)含量不同，補(bǔ)充胡蘿卜素，選擇芒果、柑橘、木瓜、山楂等紅黃顏色的水果；棗、橙、柚子、獼猴桃等水果中維生素C含量較高；香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。

　　另外，水果中含有果酸、檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，有助于消化。

　　第四，常吃鮮豆。暑季的鮮豆品種豐富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蠶豆、扁豆、荷蘭豆。

　　鮮豆類的營(yíng)養(yǎng)全面，吃法多樣。毛豆、蠶豆可以直接煮著吃，豇豆焯后可以用芝麻醬等涼拌。

　　文/馬冠生博士