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藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富，具有明目、抗衰老、增強(qiáng)抵抗力等多種保健功效。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》近期刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，女性多吃藍(lán)莓還有助肌肉生長(zhǎng)修復(fù)，讓體格更壯實(shí)。

美國(guó)康奈爾大學(xué)安娜·塔拉克·默瑟博士團(tuán)隊(duì)對(duì)22名女性參試者開(kāi)展了為期6周的試驗(yàn)，其中12人年齡在25~40歲之間，10人年齡在60~75歲之間。研究人員在參試者的常規(guī)飲食中增加凍干藍(lán)莓(上午19克，晚上19克)，保證他們每天攝入相當(dāng)于1.75杯新鮮藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，參試者避免攝入其他富含多酚和花青素的食物。食用藍(lán)莓后1.5小時(shí)，研究人員采集參試者血樣，考察血清如何通過(guò)管理氧化應(yīng)激能力、耗氧量或新陳代謝來(lái)影響肌祖細(xì)胞的功能。培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，對(duì)25~40歲的參試女性來(lái)說(shuō)，富含藍(lán)莓的飲食使肌祖細(xì)胞數(shù)量顯著增加，肌祖細(xì)胞死亡率更低。這表明，吃藍(lán)莓有助于抗擊氧化壓力，增加細(xì)胞耗氧量，從而減脂增肌。

美國(guó)疾控中心數(shù)據(jù)表明，人體肌肉會(huì)隨年齡增長(zhǎng)逐漸失去力量、柔韌性和耐力，特別是30歲后，肌肉質(zhì)量每10年遞減3%~5%。骨骼肌退化的后果是喪失活動(dòng)能力，降低生活質(zhì)量。該新研究是將細(xì)胞培養(yǎng)研究和動(dòng)物研究結(jié)果轉(zhuǎn)化為潛在飲食療法的重要一步，可改善損傷后和衰老過(guò)程中的肌肉再生。