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    人民網(wǎng)健康·生活

    炸帶魚裹點(diǎn)面 營養(yǎng)保留更好

    2020年08月25日16:50 來源:健康時(shí)報(bào)網(wǎng)

    (營養(yǎng)師 李曉麗)炸帶魚是最日常的吃法,但是要注意,炸的時(shí)候最好裹一層面,不僅使?fàn)I養(yǎng)保留更好,而且還能留住帶魚身上的那層銀色的“鱗”。

    帶魚所謂的“銀鱗”是有保護(hù)作用的特殊脂肪形成的表皮,又叫“銀脂”,富含對人體有益的不飽和脂肪酸、卵磷脂等,可起到降低膽固醇、補(bǔ)益大腦等作用。

    清蒸、燉煮等烹調(diào)方式能最大保留帶魚的“銀脂”不被破壞,最忌炸。如果非要吃炸帶魚,記得最好裹上一層面糊。

    (責(zé)編:李軼群、許曉華)


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