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南京市名中醫(yī)、南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院主任中醫(yī)師 顏延鳳

小麥不僅是重要的食材，還是治療秋季常見(jiàn)病的良藥，具有廣泛的藥用價(jià)值。

中醫(yī)認(rèn)為，小麥入心經(jīng)，汗為心之液，小麥乃心之谷，心氣虛則汗外越，故小麥有補(bǔ)心氣、斂汗之效。入脾、腎經(jīng)，又具有益腎，除熱，止渴的作用。《名醫(yī)別錄》中記載其能：“除熱，止燥渴，利小便，養(yǎng)肝氣。”《本草再新》中提示小麥“養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。”《醫(yī)林纂要》記載其能“潤(rùn)肺燥”。

小麥的種子或其面粉都可入藥。但是，新麥與陳麥，種子與面粉，性味都不同。小麥“面熱、皮涼”，浮麥（干癟的小麥）有皮無(wú)肉，性甘涼，所以一般治汗多用浮小麥。《本草綱目》講：“新麥性熱，陳麥平和，小麥面甘溫。”《本草拾遺》記載：“小麥面補(bǔ)虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力。”《本草綱目》還詳細(xì)歸納了不同性質(zhì)小麥的功效：“陳者煎湯飲，止虛汗；燒存性，油調(diào)涂諸瘡，湯火灼傷。小麥面敷癰腫損傷，散血止痛。”

眼下溫差大，很多人都感覺(jué)到身體虛弱，腸胃不適，還容易燥熱，這里推薦兩個(gè)小麥?zhǔn)朝煼剑?/p>

養(yǎng)心寧神喝甘麥大棗湯。甘草12克，淮小麥18克，去核大棗9枚。小麥洗凈，漂去浮末；將甘草、小麥、大棗一起放入鍋內(nèi)加水煮沸后即可飲用。有助消除更年期出現(xiàn)的心不在焉、睡眠不佳、經(jīng)常失眠、常流淚、易激動(dòng)、心慌等癥狀。注意，甘麥大棗湯里的小麥?zhǔn)腔葱←湥ń�淮地區(qū)出產(chǎn)的顆粒飽滿的小麥），而不是浮小麥。同是麥子，兩者的藥效卻大相徑庭。淮小麥的作用是養(yǎng)心寧神，浮小麥的作用是斂汗止汗，二者不可混淆。

防治腹瀉吃點(diǎn)炒黃面。取白面500克，將白面炒至焦黃，用滾開(kāi)水調(diào)沖30克食用，也可放入適當(dāng)?shù)柠}或糖調(diào)味。本方適用于胃腸不固而引起的腹瀉不止之癥。每日晨起空腹食用，可達(dá)到止瀉固腸的作用。中醫(yī)認(rèn)為腸胃為“水谷之海”，吸收水谷中的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)腸胃不能完全消化吸收水谷中的營(yíng)養(yǎng)甚至出現(xiàn)腹瀉時(shí)，就需要調(diào)理腸胃，吃一點(diǎn)炒黃面給腸胃補(bǔ)充陽(yáng)氣，恢復(fù)腸胃的正常功能，促進(jìn)腸胃更好地消化吸收。注意，身體有熱不宜食用，有胃火不宜食用。