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長知識(shí) 雞蛋里面竟藏著兩味中藥

劉巖

2020年12月03日08:44 來源:北京青年報(bào)

煮雞蛋、荷包蛋、西紅柿炒雞蛋、雞蛋餅等美食,幾乎天天都會(huì)出現(xiàn)在我們的餐桌上,因?yàn)榇蠹叶贾离u蛋有很高的營養(yǎng)價(jià)值,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素的良好來源,還能提供一定數(shù)量的脂肪、維生素A和礦物質(zhì)。雞蛋的優(yōu)秀,人盡皆知,可是您知道嗎,一枚小小的雞蛋里面還藏著兩味中藥,下面就讓藥師來揭秘。

雞蛋殼內(nèi)側(cè)、蛋清外包的那層薄膜,名為鳳凰衣。鳳凰衣為雉科動(dòng)物家雞卵孵雞后蛋殼內(nèi)的卵膜。味甘、淡,性平。歸脾、胃、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰清肺、斂瘡、消翳、接骨的功效。主外咳氣喘、咽痛失音、淋巴結(jié)核、潰瘍不斂、目生翳障、頭目眩暈、創(chuàng)傷骨折。脾胃虛弱,有濕滯者慎用。

《本草綱目》記載,鳳凰衣能治久咳。把鳳凰衣烘干,打成粉,放在玻璃瓶里,別讓它受潮。每天1克沖水喝,對(duì)治療久治不愈的咳嗽效果非常好。特別在易咳嗽的冬天,用起來尤為有效。

很多小伙伴不喜歡吃蛋黃,覺得太干難以下咽,其實(shí)它除了吃,還可以加工制作成蛋黃油,具有清熱解毒消腫、滋陰養(yǎng)血潤燥、斂瘡生肌長肉的功效。《中華本草》記載,“將煮熟的雞蛋,去蛋白留下蛋黃,置銅鍋內(nèi)以文火加熱,待水分蒸發(fā)后再用大火,即熬出蛋黃油。”

家庭自制時(shí),可將若干個(gè)新鮮雞蛋煮熟,剝?nèi)サ鞍祝瑢⒌包S搗碎放入干凈無油、無水漬的鍋中,小火持續(xù)翻炒。一段時(shí)間后,蛋黃變黑、有黑煙產(chǎn)生屬正常現(xiàn)象。翻炒至油出渣黑后關(guān)火靜置冷卻。蛋黃出油量較少,一只蛋黃約能炒出兩至三毫升油,因其保質(zhì)期較短,即使放入冰箱冷藏,一周左右就會(huì)變質(zhì),故不建議一次制作太多。

外用蛋黃油治病始見于北周《集驗(yàn)方》治療火燒瘡方。《中華本草》總結(jié)其主治燙火傷、中耳炎、濕疹、神經(jīng)性皮炎、潰瘍久不收口、瘡痔癤癬、手足皸裂、外傷、諸蟲瘡毒。很多新手媽媽都被乳頭皸裂所困擾,乳頭皸裂是由嬰兒含吮不正確或口腔運(yùn)動(dòng)功能失調(diào)等原因造成乳頭表面干燥,缺乏彈力而至皸裂。您不妨試試蛋黃油,它為油劑,自帶滋潤功效,成分安全,保障母乳喂養(yǎng)的安全性。

文/劉巖(北京中醫(yī)醫(yī)院藥學(xué)部)

(責(zé)編:李軼群、許曉華)


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