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人民網(wǎng)健康·生活

玉米元宵甜湯 消滯有奇效

2021年02月05日07:48 來源:廣州日?qǐng)?bào)

推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效:利水消滯

推薦理由:應(yīng)節(jié)甜湯

材料:新鮮玉米2根、糯米粉、水果蔬菜汁、冰糖適量(2~3人量);

烹調(diào)方法:

新鮮玉米洗凈、剝粒后備用;取適量糯米粉加入清水或喜歡的水果蔬菜汁,和成面團(tuán)后搓成小湯圓;鍋中放入清水1500ml,大火燒開后放入小湯圓,燒開后再加入清水適量,再次燒開、小湯圓浮起即可;加入玉米粒大火燒開,最后再加入少許冰糖轉(zhuǎn)小火至冰糖融化即可。

湯品點(diǎn)評(píng):

元宵佳節(jié),晚上活動(dòng)自然是少不了吃湯圓。湯圓“利口福”,但其外皮是糯米粉制成,支鏈淀粉含量較高,粘性高而難消化,容易吃“撐”;其次,湯圓里面的餡料含有的脂肪、糖分及能量,通常都比白米飯高得多,因此有高血脂、高血糖、胃腸功能虛弱的人群,食用湯圓就要格外小心,不能貪多,同時(shí)還要把當(dāng)晚的主食適量減少。另外,有吞咽障礙的人群就不建議吃湯圓啦。

這道甜湯建議采用南方的甜玉米。這是因?yàn)椋戏教鹩衩讓儆诖旨Z,所含能量較低,雖然吃起來感覺更甜,但相比糯玉米其實(shí)更合適血糖偏高的人;玉米中所含的膳食纖維增加飽腹感的同時(shí)還能幫助腸胃蠕動(dòng),對(duì)于消化功能一般及“三高”人群的人群,今天推薦的這款玉米甜湯就正合適啦。

(責(zé)編:許曉華、李軼群)


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