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面包做大了、做小了、做扁了，甚至當(dāng)天賣不完的面包統(tǒng)統(tǒng)都要扔掉，這看起來(lái)是從顧客出發(fā)的做法，卻造成了嚴(yán)重的食品浪費(fèi)。5月4日，南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)這家違規(guī)面包店發(fā)出《責(zé)令改正通知書》，并組織當(dāng)事人進(jìn)行行政約談。這是《反食品浪費(fèi)法》實(shí)施以來(lái)，南京向浪費(fèi)食物的商家發(fā)出的第一份《責(zé)令改正通知書》和開展的首次約談。

商家將“報(bào)廢面包”全部扔掉，其目的是為了控制品質(zhì)，這樣的做法雖然符合公司規(guī)定，卻存在浪費(fèi)食物的嫌疑，有違《反食品浪費(fèi)法》的相關(guān)規(guī)定，并不可取。因此，市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)該商家進(jìn)行約談，責(zé)令依法整改，乃是合情合理之舉。

目前，部分面包店、糕點(diǎn)房出于競(jìng)爭(zhēng)需要，走產(chǎn)品新鮮、高品質(zhì)的市場(chǎng)路線，當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)賣、產(chǎn)品不過夜的銷售模式，以獲得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于品相不好、不新鮮的產(chǎn)品，一般是采取限時(shí)打折處理，或者免費(fèi)試吃、贈(zèng)送等方式。這樣做一方面可以消化掉這些產(chǎn)品，使其物有所值，另一方面避免無(wú)謂的食物浪費(fèi)，符合厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)的社會(huì)倡議。

在商家眼里，這些“報(bào)廢面包”品相不好，影響銷售，扔掉最省心，但是這些食物也不存在腐壞問題，浪費(fèi)總是不對(duì)的。倒不如按照行規(guī)，將“報(bào)廢面包”采取打折銷售、免費(fèi)試吃、贈(zèng)送等方式處理，比如定向捐給福利院、養(yǎng)老院等機(jī)構(gòu)。

隨著《反食品浪費(fèi)法》的正式實(shí)施，浪費(fèi)食物不僅是社會(huì)道德問題，也是違法行為了。該法律對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提出了要求，如出現(xiàn)浪費(fèi)食物的現(xiàn)象，又拒不改正的話，將被處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款。因此，企業(yè)要主動(dòng)遵守法律，適時(shí)修改管理流程、規(guī)章制度，對(duì)不符合法律的地方，及早予以調(diào)整，引導(dǎo)員工和消費(fèi)者重視節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)，以切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任。

近年來(lái)，部分城市為減少食物浪費(fèi)現(xiàn)象，效仿歐美等國(guó)家，試點(diǎn)推出了“食物銀行”，將臨期食物放在冰柜里，免費(fèi)提供給有需要的低收入群體，從而讓食物得到妥善利用，這就是一個(gè)可以推廣的好模式。可見，政府、商家和社會(huì)各界應(yīng)共同努力，把好厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)的關(guān)口。